تاماكا بىلەن پىشۇرۇلغان كولباسا تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىغا تەۋە. تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ تازىلاش تېمپېراتۇرىسى ئوتتۇراھال تۆۋەن ، مىكروبسىزلاندۇرۇش تاماملانمايدۇ ، شۇڭا مىكروبلارنىڭ ئۆسۈشى ۋە تارقىلىشى ئاسان گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
يەككە تۈر ۋە بىرىكمە تۈرلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان نۇرغۇن خۇرۇچلار بار. يەككە يېمەكلىك خۇرۇچى مەلۇم مىكرو ئورگانىزىمغا قارشى بىر قىسىم رول ئوينىيالايدۇ ، باشقا باكتېرىيەلەرنىڭ چەكلەش رولى ئاجىز ، بۇ مىكروبلارنىڭ ماسلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بەزى تەتقىقاتچىلار تۆۋەن قويۇقلۇقتىكى ناترىي لاكاتنىڭ گۆش ئاقسىلىنى قوغدىيالايدىغانلىقىنى بايقىدى. شۇڭلاشقا ، بىز ھەر خىل خۇرۇچلارنى ئىشلىتىشنى ئويلىشىپ ، باكتېرىيەنى كۆپەيتىپلا قالماي ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىپلا قالماي ، قوشۇمچە بۇيۇملارنىڭ ئىشلىتىلىشى ۋە تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىمىز. ناترىي لاكات بىلەن ناترىي دىئاسېتات ئارىلاشمىسى تىپىك.
ناترىي لاكات (% 56) ۋە ناترىي دىئاساتات (% 4) نى ئارىلاشتۇرغاندا ئەڭ ياخشى باكتېرىيە يوقىتىش پەرقى بار. بىرىكمە مەھسۇلاتلار تاماكا چېكىش ۋە پىشۇرۇلغان كولباسانىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتقىلى بولىدۇ ، ياخشى بولغان قىزىتما قايتۇرۇش رولى ، ئىقتىسادىي قوللىنىشچانلىقى ، بىخەتەرلىكى ۋە گۇناھسىزلىقى قاتارلىقلار.