Sodium lactate yana daya daga cikin kayayyakin lactate, akwai nau'i biyu na ruwa da foda. Sodium lactate 60% ruwa ba shi da launi kuma m kumasodium lactate ikon 96%fari ne kuma crystal. Yana da sauƙin shafa tare da danshi kuma a ba da shawarar a adana shi a bushe, sanyi da wuri mai iska.
Tare da ci gaban rayuwar zamani, mutane suna sane da amincin abinci. Babu wani ƙari ko ƙasa da ya fi dacewa don bi. Don haka, masu samar da abinci sun amsa kiran gwamnati da abokan ciniki don tabbatar da amincin abinci da lafiya.

Yana da mahimmanci don ƙara sodium lactate cikin nama. Za a iya tsawaita rayuwar ɗanyen nama. Kamar yadda huctant da antioxidant jamiái, wanda aka yi amfani a cikin nama, aerobic farantin count na nama ne barga. Dukansu riƙon launi da guje wa rancidity ana kiyaye su.

Menene amincin abinci da lafiyar abinci sune farkon lokacin amfani da abubuwan ƙari daban-daban. Ta wannan hanyar, masana'antun abinci suna la'akari da yin amfani da lactate sodium kawai da samfuran haɗakar da su don rage sodium a cikin abinci. Sodium lactate za a iya hade da sodium acetate da sodium diacetate. Ana iya amfani da gishirin potassium don maye gurbin gishirin sodium don rage sodium. Haɗin samfuran sodium lactate da sodium diacetate na iya hana salmonella, listeria monocytogenes da Escherichia coli. A halin yanzu, ana iya guje wa lalata abinci ta hanyar haɗa lactate da diacetate. Ta wannan hanyar, ƙananan farashi yana samuwa. Hakanan ana iya amfani da lactate na magnesium da lactate don haɓaka abinci mai gina jiki da aiki a jikin ɗan adam.

Don naman da aka sarrafa, ƙara sodium lactate ko samfuran gauraya, ana iya tabbatar da amincin abinci tare da tsawaita rayuwar rayuwa, rage lactate sodium da hana ƙwayoyin cuta.

Babban aikin sodium lactate:
1. Humectant;
2. Mai Kula da Acidity;
3. Wakilin Antioxidant;
4. Wakilin Bulking;
5. Mai kauri;
6. Stabilizer.