Honghui Bio—אבקת חומצה לקטית היא תערובת של חומצה לקטית וסידן לקטט המופקת על ידי תסיסה טבעית של גלוקוז. המוצר הינו גרגיר לבן או אבקה בטעם חומצת חלב רכה טבעית ומעט היגרוסקופיות באוויר. המוצר מסיס בקלות במים, תמיסה מימית 10%, אבקת חומצת חלב 55%: ערך PH של 3.2 -3.4, אבקת חומצת חלב 60%: ערך PH של 3.2-3.3.
1) ממתקים
אבקת חומצת חלב היא חומר סיכה וחמצמץ בתעשיית הממתקים. המוצר יכול לגרום למשטח הממתקים להראות שמץ של לבן עם חומציות עדינה ומתמשכת שיכולה לשפר את הטעם הטבעי של הממתקים ולהפוך את המתיקות לעמידה יותר. לא רק טעם חלק, אלא לחזק את ההשפעה של יוני סידן. הוסף 0.5-3%, יהיה 1000-1500 טון של ביקוש בכל שנה באירופה ובארצות הברית.
2)מוצרי קמח
אבקת חומצת חלב יכולה לשפר את המתיחה או הקשיחות של מוצרי קמח (אטריות) ולהגביר את תזונת הסידן בקמח. בדרך זו אבקת חומצת חלב יכולה לחזק את הטעם ולהעצים את הניחוח המובנה ולהאריך את חיי המדף של מוצרי הקמח (אטריות); הוסף בערך כמות של 1.5 ± 1%.
3)תבלינים
ביישומים של רוטב, תיבול עוף, גבינה ושמנת, אבקת חומצת חלב יכולה להדגיש את הטעם של מוצריה ולשפר את יציבות המוצר ואת המרכיבים הפעילים עם חמצמץ עדין. היישום של אבקת חומצה לקטית הוא נרחב יותר לגבינות ושמנת באיחוד האירופי, ארצות הברית, אוסטרליה, ניו זילנד וכו'. בתעשיית התבלינים, יש צפי לצמיחה נוספת בשוק העתידי, במיוחד באסיה שיכול להיפתח שטח שוק חדש. הביקוש ייחשב ל-150-200 טון מזון בטעמים בשנה.
