سګرټ شوي او پخ شوي ساسیج د ټیټ تودوخې غوښې محصولاتو پورې اړه لري. د ټیټ تودوخې د غوښې محصولاتو پاکولو تودوخه په اعتدال ډول ټیټه ده ، تعقیم بشپړ نه دی ، نو د مایکروبیل وده او تکثیر د غوښې محصولاتو خرابیدو لامل کیږي.
ډیری ډولونه اضافه کونکي شتون لري، په شمول د واحد توکي او مرکب توکي. د یوازینۍ خواړو اضافه کوونکی کولی شي د یو ځانګړي مایکرو ارګانیزم پروړاندې برخه واخلي ، پداسې حال کې چې د نورو باکتریا مخنیوی اغیز ضعیف دی ، کوم چې به مایکروبیل تطابق رامینځته کړي. ځینې څیړونکو موندلي چې د سوډیم لیکټیټ ټیټ غلظت کولی شي د غوښې پروټین خوندي کړي. له همدې امله، موږ د مختلفو اضافو کارولو په اړه فکر کوو، نه یوازې د باکتریوستاسیس زیاتولو، او د غوښې محصولاتو خوندیتوب ډاډمن کولو لپاره، بلکه د یوازینۍ توکی کارول او لګښت کمولو لپاره. د سوډیم لیکټیټ او سوډیم ډیاسیټیټ ترکیب معمول دی.
د سوډیم لیکټیټ (56٪) او سوډیم ډیاسیټیټ (4٪) ترکیب غوره باکتریوسټیک توپیر رامینځته کوي. مرکب محصولات کولی شي د ښه انټي سیپټیک تاثیر ، اقتصادي غوښتنلیک ، خوندیتوب او بې ګناهۍ سره د سګرټ او پخلي ساسیج د شیلف ژوند اوږدوي.