Budada Lactic acid 60% waa wax soo saarka Honghui Biotechnology, waxayna noqon kartaa beddelka fosfatka calcium. Waxaa loo isticmaalaa cuntooyinka sida wakiilka-caking-ka-hortagga, xakamaynta aashitada, kobcinta nafaqeynta, xasiliyaha iyo wakiilka qoyaanka- celiya. Codsiga milixda fosfooraska ayaa socday boqolaal sano, fosfattu waxay si weyn u isticmaashaa cuntooyinka. Si kastaba ha ahaatee, iyada oo la hagaajinayo tusmada deegaanka ee qaranka iyo faa'iido darrada milixda fosfooraska, fosfooraska si tartiib tartiib ah ayey hoos ugu dhacaysaa waxaana soo baxay beddelaadyo badan. Kaalshiyam fosfooraska waa mid ka mid ah milixda fosfooraska, kaas oo sida cad isku mar saameeyay. Marka loo eego shuruudaha dalka, dawladaha u dhigma waxay xaddidaan isticmaalka fosfatetada.

Dhinac, milixda fosfooraska waxaa ku jira walxo kansar ah oo caafimaadka xumeeya; Dhanka kale, fosfat lafteedu waxay ku yara milmi kartaa biyaha. Sidaa darteed, alaabooyinka la dayacay waxay wasakheeyaan biyaha dabiiciga ah iyo deegaanka nolosha oo sii xumaanaya. Kaalshiyam fosfate waxay si sahal ah ugu milmi kartaa hydrochloric acid iyo nitric acid, wax yar bay ku milmi karaan biyaha, laakiin ethanol iyo acetone. Markaa badeecadani waxay dhib u leedahay biyaha, oo aan la qasin ama xaddi badan oo kalsiyum fosfateed ah looma oggola inay soo gaadho biyaha dhulka hoostiisa mara, marin-biyoodyada iyo hababka bulaacadaha. Sidan ayaa ku ilaalin karta deegaankeena. Cusbada caanaha waxaa la caddeeyey inay si xor ah ugu milmi karaan biyaha waxaana loo isticmaali karaa si buuxda. Budada Lactic acid 60% waxaa lagu daraa lactic acid iyo calcium lactate, waxay siisaa dhadhanka aashitada lactic acid iyo calcium qani ah oo laga helo lactate calcium. Alaabta ayaa caafimaad iyo nafaqo u leh jidhka bini'aadamka.


Budada Lactic acid 60% ayaa si weyn loogu dabaqaa cuntooyinka (sida burka, rootiga, rootiga iyo pickles) sida cuntada lagu daro si loo habeeyo pH, loo wanaajiyo dhadhanka loona kordhiyo nolosha shelf. Budada Lactic acid 55% waxaa loo isticmaali karaa wax lagu daro quudinta si loo habeeyo pH ee xayawaanka si heer ku habboon, kor loogu qaado dheefshiidka iyo nuugista nafaqada ee xayawaanka, ka hortagga bakteeriyada pathogenic sidaas darteedna ka hortagga shubanka. Ka sokow, darajada quudinta budada lactic acid waxay ka adkaan kartaa saamaynta isku xidhka aashitada ee quudinta. Borotiinka iyo macdanta lagu daray quudinta waxay ka takhalusaan aashitada gastric ka dibna waxay horseedaan cilladda pH. Taranka qaar ayaa isticmaala kaalshiyam carbonate ama kalsiyum phosphate si ay u kobciyaan kalsiyum ion, laakiin alaabooyinkani waxay kordhin doonaan saamaynta isku xidhka aashitada ee quudinta. Soo saaraha quudinta ama beeralayda, budada aashitada lactic 55% darajada quudinta ayaa loo isticmaalaa si kor loogu qaado tayada quudinta, iyo si wax ku ool ah loo yareeyo saamaynta isku xidhka aashitada si looga fogaado khalkhalka pH ee habka dheef-shiidka ee xoolaha.