Бейкерның ачыктан-ачык көрәшендә, калган кортның татлы мизгелендә, мизгелдә кесәләрнең татлы мизгелендә, кайнату - ак кристалл пешерүнең киләчәген тыныч кына үзгәртә. Магний Лактат, "тавышсыз рәссам" фәнне һәм һөнәрчелекне кушкан, пешкән товарларны аңлавыбызны яңадан билгели.
Магний Лактатның пешерүдә ике роле:
1. Текстура инженеры: магний ионнар (MG²⁺) ныгытылган протеиннарны куркыныч астына куярга, нык глюстен челтәрен тукландыра.
2. Туклану белән баету: 9,2% Магний эчтәлегендә авырлыкның 9,2% эчендә ул көндәлек икмәкне минераль ташучыга җибәрә.
Төп эш механизмнары
• Ионик кросс белән бәйләнеш эффекты: MG²⁺ Whoins арасында "молекуляр күперләр" формалары Камыр камырдан артып ≥30% белән арта.
• PH Баллаучылар: Лактат ионнар камырның оптималь рент диапазонын саклыйлар, чүпрә утильләштерү вакытында бозык микроорганизмны саклыйлар.
• Дым саклаучысы: водород белән бәйләнеш, очучы каплагычны акрынлау.
Пешкән әйберләр өчен куллану күрсәтмәләре:
Икмәк | 0,05% (он авырлык нигезендә)
• Семинар революциясе: Камыр камыры "ефәк" таркалуы белән 40% тәшкил итә.
• Структур майайт: Конкрет күләм 15% ка арта, балкып торган сыерлыклы ватыклар тудырды.
• киш-тормышның киңәйтүе: 72 сәгать элассиклыкны саклый, күпләп эшкәртү белән бәйле калдыкларны киметә.
Торт | 0.05-0.1% (он авырлык нигезендә)
• Структурны ныгыту: майлы эмульсияләрне коңлый, җимерелү ставкасын 60% ка киметә.
• Димәю саклауны тоту: 72 сәгатьлек суыткычтан соң башлангыч йомшаклыкны саклый, "яңа пешкән" текстур стандартлары.
Нудллар | 0.03-0.05% (он авырлык нигезендә)
• Текстура оптимизациясе: пешергән өзек 30% ка кимеде, артисаналь шома ирешү.
• Кәгазь ачык: крахм ашамлык 50% ка кими, турбид камырын үзгәртү өчен.
Cookies | 0.1-0.2% (он авырлык)
• Сыну көчәйтү: көч бозу 20% ка арта, крисп яфрак кебек шатлы.
• Яхшырту төзү: Триминглар югалту 15% ка кимеде, тоннага +120 тартма ясый.
Макарон | 0.05-0.08% (он авырлык нигезендә)
• Пешерүдә түземлек: 10 минут кайнаудан тыш структур бөтенлекне кайната.
• surfaceир өстендәге камиллек: ялтыравыклы шин ашыгуны 45% ка киметә.
Таң атканда икмәк тәрәзәләре буйлап йөргәндә, макарта балчыклары тәлинкәләрдә җылы, бу ризык белән чиктән тора; Бу глобаль һөнәрчелеккә Магний Лактатның фәнни васыять. Икмәк пешерүче сәнгать белән җитештерүне төгәл кичерү, ул һәр тешләү гәүдәләндерүне заманча азык-төлек фәнен тәэмин итә.
