Honghui Biotechnology מתמקדת במחקר ופיתוח מוצרי סדרת lactate במשך יותר מעשרים שנה. חומצה לקטית מפוצלת היא ענף חשוב במפעל מכיוון שהיא קשורה קשר הדוק לחייהם של אנשים. במיוחד בתעשיית הממתקים, התפקיד שממלאת חומצת חלב מוגברת נמצא במקום הראשון. שילוב של
חומצת חלב מבוקרתוסוכריות, ששיפרו את טעם החמיצות ומייפות את מרקם הסוכריות. באופן משמעותי, חומצה לקטית מבוקרת תוריד את היפוך הסוכר ותעשה את הממתק הטוב ביותר. ניתן להשתמש במוצר בסוכריות גומי, סוכריות קשות, מרשמלו וכדומה.
חומצה לקטית מבוקרת · סוכריות קשותסוכריות קשות, שהן בעלות צורה שונה, מוכרות ופופולריות בקרב אנשים. עם טעמים שונים, יש סוכריות פירות, סוכריות נענע, סוכריות שוקולד וכו' אנשים יפנו יותר תשומת לב לטעם כאשר הם בוחרים וקונים את הסוכריות. יתר על כן, אנשים מבחינים גם במראה של סוכריות. הטעם והמרקם הם גם מקור חדשנות ופיתוח עבור יצרני הממתקים. היצרנים משתמשים בתוספי מזון מסוימים כדי להשיג ולתמוך בצרכי הממתקים.
על מנת לשלוט בטעם של סוכריות קשות, היצרנים יבחרו בחומצה מתאימה כדי להתאים ולהעצים את הטעם החושי בהתאם לתכונות של חומצות שונות. בהיותם פראיים, מוצרי סדרת לקטט יגנו על טעם הממתק עצמו ועל כל האפקט של הסוכריות המוגמרות. חומצה לקטית מפוצלת מיושמת באופן נרחב בסוכריות, שזוכה להצלחה נפלאה. חומצה לקטית מפוצלת היא תערובת של נוזל חומצה לקטית 60% ונוזל נתרן לקטט 20%. עם חומציות החלב והשפעת החציצה של נתרן לקטט, חומצת חלב מוגברת נחשבת למשמעותית להתאמת ה-PH והמרקם של סוכריות.
לסוכריות קשות שונות, ניתן לקבל היפוך סוכר נמוך יותר וחמיצות ברת קיימא ויציבה כאשר מוסיפים אותו לחומצה לקטית מבוקרת. בדרך כלל, pH נמוך יקדם את ההיפוך ויפגע במרקם של סוכריות. pH ניטרלי מנתרן לקטט יפתור את בעיית ההיפוך עם אפקט החציצה שלו, לכן, מאריך את החיים העצמיים של סוכריות. זוהי החידוש והחוויה הטובים יותר עבור תעשיית הממתקים הקשים עם שילוב של חומצה לקטית מבוקרת וסוכריות.
חומצה לקטית מפוצלת · סוכריות רכותבהשוואה לסוכריות קשות, סוכריות הגומי עלו בהדרגה על הבמה. הם אהובים במיוחד על ילדים ובני נוער, כמה סוכריות רכות כמו סוכריות רכות מחולצות סוכר, סוכריות בצורת ירח. המחקר מראה שחמיצות בסוכריות תגביר את היפוך הסוכר וגם תהרוס את הג'לטין כאשר ה-pH נמוך מ-4. העלות הארגונית תגדל בצורה זו. נוזל נתרן לקטט מציג pH 7. הוספת חומצה לקטית מבוקרת לסוכריות, זה לא רק שומר על החמיצות היציבה, אלא גם משיג ג'ל יציב.
ניתן להבטיח כי חומצת חלב מוגברת תיושם כדי להתאים את החמיצות והמרקם של סוכריות. יצרני ממתקים יכולים להוסיף את חומצת החלב המאוחרת בתהליך שונה בהתאם למצב בפועל. המינון יוצע בטווח של 0.1 אחוז עד 2 אחוז. זה יקבל השפעה טובה יותר כאשר תוסיף חומצה לקטית מפוצלת תחילה בתהליך הראשוני, ולאחר מכן את תוספי המזון האחרים. יתר על כן, אבקת חומצת חלב מבית Honghui Biotechnology תשפר את יציבות החמיצות ותקבל את הטעם ההרמוני בסך הכל. סידן לקטט, מגנזיום לקטט, ברזל לקטט, אבץ לקטט וכו' כתוספי מזון פונקציונליים יפתרו את שאלת המסיסות שמטרידה את מפעל הממתקים.
