Di têkoşîna pêşîn de bi xalîçeyê re, di demek kurt a berfirehbûna şekir de, di nav noodlesên şirîn de, di nav ava vexwarinê de diherike - Kerriyek spî bi bêdengî paşeroja pijandinê veguherîne. Magnesium Lactate, "Hunermendê Bêdeng" Zanist û Kevneşopiya Baweriyê, ji bo têgihiştina me ya tiştên bênavber nû ye.
Magnesium Lactate's Dual Role In Pake:
1. Endezyarê Taybet: Ionên Magnesium (Mg²⁺) Bi Proteinsên Gluten re têkildar in, Weavkirina Torgilek Rount Gluten.
2 dewlemendkirina nutilî: Li% 9.2 naveroka magnesium ji hêla giraniyê ve, ew nanek rojane veguherîne kargêrek mîneral.
Mekanîzmayên çalakiyê
• Bandora girêdana ionîk: Mg²⁺ "Bridges Molekul" di navbera proteînan de, zêdebûna mezinbûna drav ji ≥30%.
• Mizgîniya Balansa Ph PH: Oonên Lactate di rêza ph ya çêtirîn a Dough (6.5-8.5) de, dema ku hûn xwê biterikînin.
• Parêzgerê Mizgîniyê: Molekulên avê bi riya girêdana hîdrojenê, hêdîbûna stûyê hêdî hêdî.
Rêbernameyên serîlêdanê ji bo tiştên Baked:
Nan | 0.05% (bingeha giraniya tîrêjê)
• Revolutionoreşa Worusionarşemiyê: Dîwana Tacky li "Silk," SILK, "zêdebûna kargêriyê ya ji% 40 zêde dibe.
• Pêşkeftina strukturîner: Kêmasiya taybetî ji% 15 zêde dibe
• Berfirehiya Self-Life: Ji bo 72 demjimêran elasticity diparêze, kêmkirina zeftên têkildar.
Cake | 0.05-0.1% (bingeha giraniya tîrêjê)
• Rêzkirina strukturî: Emulsiyonên rûnê, kêmkirina rêjeya hilweşînê ji% 60 kêm dike.
• Ragihandina Moisture: Softness destpêkê piştî 72-demjimêra sarbûnê, nûkirina standardên tekstîlê yên "nû-pijandî".
Noodles | 0.03-0.05% (bingeha giraniya tîrêjê)
• Optimîzasyona tekstîlê: Dabeşandina piştî çêkirina% 30 kêm dibe, gihîştina arasteya hunerî.
• Zelaliya Broth: Leşkerê starch bi% 50 kêm dibe, ku brothêla tîrêjê veguherîne nav xwarina zelal.
Cookies | 0.1-0.2% (Bingeha giraniya tîrêjê)
• Pêşkeftina şikestî: Hêza şikestinê ji% 20 zêde dibe, radestkirina pelika pelika pelçiqandî.
• Pêşkeftina Pêşkêşkirinê: Zirara trimmings ji% 15 kêm dibe, +120 qutiyên li ser ton.
Pasta | 0.05-0.08% (Bingeha giraniya tîrêjê)
• Resilience Cooking: Yekbûnek struktural ji 10 hûrdeman 'diparêze.
• Perfection Surface: Glaze-Like Sheen Rêjeya Rêjeya 45% kêm dike.
Wekî ku ronahiya dawiyê li ser pencereyên bakeriyê diherike, wekî pasta gleams li ser plakan germ dibe - ev tenê domdar derbas dike; Ew şahidiya Zanistî ya Magnesium Lactate ye ku ji bo kovara gerdûnî ye. Bi hunera hilberînê re bi hunera Baker re zewicandin, ew her bertek nîşanî zanyariya xwarinên nûjen dide.
