ያጨሰ እና የበሰለ ቋሊማ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸው የስጋ ምርቶች ነው። ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸው የስጋ ምርቶች የንጽሕና ሙቀት በመጠኑ ዝቅተኛ ነው, ማምከን አልተጠናቀቀም, ስለዚህ ጥቃቅን እድገቶች እና መራባት የስጋ ምርቶችን መበላሸት ቀላል ነው.
ነጠላ ዕቃዎችን እና የተዋሃዱ ነገሮችን ጨምሮ ብዙ አይነት ተጨማሪዎች አሉ። የብቸኝነት ምግብ የሚጪመር ነገር በአንድ የተወሰነ ረቂቅ ተሕዋስያን ላይ አንድ ክፍል ሊወስድ ይችላል፣ሌሎች ተህዋሲያን መከልከል ግን ደካማ ነው፣ይህም ረቂቅ ተሕዋስያንን መላመድ ያደርገዋል። አንዳንድ ተመራማሪዎች ዝቅተኛ የሶዲየም ላክቶት ክምችት የስጋን ፕሮቲን ሊከላከለው እንደሚችል ደርሰውበታል. ስለዚህ, የተለያዩ ተጨማሪዎች አጠቃቀምን እንመለከታለን, ባክቴሪዮስታሲስን ለመጨመር እና የስጋ ምርቶችን ደህንነት ለማረጋገጥ ብቻ ሳይሆን የአንድን ነጠላ እቃዎች አጠቃቀም እና ዋጋ ለመቀነስ. የሶዲየም ላክቶት እና የሶዲየም ዲያቴት ቅልቅል የተለመደ ነው.
ሶዲየም ላክቶት (56%) እና ሶዲየም ዳያቴቴት (4%) ማጣመር ምርጡን የባክቴቲስታቲክ ልዩነት ይፈጥራል። የተዋሃዱ ምርቶች አጨስ እና የበሰለ ቋሊማ የመቆያ ህይወትን በጥሩ ፀረ ጀርም ተጽእኖ፣ በኢኮኖሚያዊ አተገባበር፣ ደህንነትን እና ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ናቸው።
