Ang solusyon sa sodium lactate kaylap nga gigamit sa lainlaing natad sama sa humectant ug preserbatibo. Ang pagpaayo sa texture sa marshmallow mahimong makab-ot.
Bentaha sama sa mosunod:
a) Kusog nga moisturization kumpara sa ubang mga humectants. Dili sayon nga maimpluwensyahan sa humidity ug temperatura. Maayo nga kapasidad sa pagbugkos sa tubig nga adunay nindot nga texture ug mouthfeel.
b) Pag-ilog ug daghang tubig nga libre sa pagkaon, makapakunhod pag-ayo sa kalihokan sa tubig, makapugong sa pagtubo sa mikrobyo, ug makapalugway sa kinabuhi sa estante sa produkto.
c) I-adjust ang pH nga epektibo sa buffering function sa sodium lactate solution.
d) Kalig-on sa kolor. Walay kalainan sa mga termino sa kolor.
e) Mas maayo nga pagkontrol sa gasto sa produksiyon.
Dosis:
0.5%-1.5%.