Ang sodium lactate usa sa mga produkto sa lactate, adunay duha ka porma sa likido ug powder. Ang sodium lactate 60% nga likido walay kolor ug transparent ugsodium lactate gahum 96%puti ug kristal. Kini dali nga maapektuhan sa basa ug gisugyot nga tipigan sa uga, bugnaw ug bentilasyon nga lugar.
Sa pag-uswag sa modernong kinabuhi, nahibal-an sa mga tawo ang kaluwasan sa pagkaon. Wala’y bisan unsang mga additives o dili kaayo labing maayo nga ipadayon. Busa, gitubag sa mga tigsuplay sa pagkaon ang apela gikan sa gobyerno ug mga kostumer aron masiguro ang kaluwasan ug kahimsog sa pagkaon.

Kini mao ang kaayo prominente sa pagdugang sa sodium lactate ngadto sa mga karne. Ang estante sa kinabuhi sa hilaw nga karne mahimong mapalawig. Ingon nga humectant ug antioxidant nga mga ahente, nga gigamit sa mga karne, ang aerobic plate count sa karne lig-on. Ang pagpabilin sa kolor ug paglikay sa rancidity gipadayon.

Unsa nga kaluwasan ug kahimsog sa pagkaon ang labing una kung mogamit lainlaing mga additives sa pagkaon. Niining paagiha, gikonsiderar sa mga tiggama sa pagkaon ang paggamit lamang sa sodium lactate ug ang mga produkto sa pagsagol niini aron makunhuran ang sodium sa mga pagkaon. Ang sodium lactate mahimong isagol sa sodium acetate ug sodium diacetate. Ang potassium salts mahimo usab nga gamiton sa pag-ilis sa sodium salts aron makunhuran ang sodium. Ang produkto sa pagsagol sa sodium lactate ug sodium diacetate makapugong sa salmonella, listeria monocytogenes ug Escherichia coli. Samtang, ang pagkadaot sa pagkaon mahimong malikayan pinaagi sa pagsagol sa lactate ug diacetate. Niining paagiha, magamit ang mubu nga gasto. Gawas pa, ang magnesium lactate ug zinc lactate mahimo usab nga magamit aron mapalambo ang nutrisyon ug gamit sa lawas sa tawo.

Alang sa giproseso nga karne, pagdugang sa sodium lactate o mga produkto sa pagsagol niini, ang kaluwasan sa pagkaon mahimong garantiya nga adunay pagpalugway sa estante sa kinabuhi, pagkunhod sa sodium lactate ug pagpugong sa bakterya.

Ang nag-unang function sa sodium lactate:
1. Humectant;
2. Acidity Regulator;
3. Antioxidant Ahente;
4. Bulking Ahente;
5. Thickener;
6. Stabilizer.