N'ụtụtụ ụtụtụ nke ebe a na-eme achịcha achịcha, ọlaedo Croissants na-agbanwe agbanwe na akwa flaky; N'ime ụlọ ọrụ nhazi anụ nke oge a, ha na-etolite baa ọgaranya na-eme agadi; N'ụbọchị mmepụta mmiri ara ehi, yogọt na-arụpụta ohere esiri atọ ya - n'azụ ndị a na-ekwu okwu na-enweghị atụ na-agbachi nkịtị na-adịghị ahụ anya. Mpempe akwụkwọ nri lactic acid acid, ihe na-atọ ọchị na teknụzụ, na-ebugharị evoluvoction nke ọdịnala ọdịnala site na izi nke sayensị.
Onye na-eduzi ya na Syphony nke Beak
N'ime ihu ọma nke microscopik na yist, lactic acid acid na-eme ka batton a na-adịghị ahụ anya, na-eduzi ụda gbaa ụka. Ka ọ na-agbaze n'ime mgwakota agwa, ọ na-amalite ịgba egwu siri ike nke pch: Jiri nwayọ belata acidity iji mee ka ihe na-eme ihe ike, ịnye akpa akpa akpa akpa akpa akpa akpa na akpa ikuku ha na-ata. Amids na-ebelata achịcha achịcha dị iche iche Danish, ọ na-egbochi microdas na-emerụ ahụ, na-ewepụ isi mmiri na-eme ka ọfụma site na oyi akwa na-egbuke egbuke. Ọ dị ịtụnanya, cringsstal jikọtara ya na soda na-eme achịcha, na-ese ihe, na-ese ihe na-atọ ụtọ na Arches zuru oke, ụta ọ bụla na-ahụ maka ịdị nro.
Amber oge na ndozi anụ
Sayensị ihe oriri ọgbara ọhụrụ enweghachiri ọdịnala oge ochie na mmeghe nke ọma. N'oge njem iri afọ 18 nke ọnwa, lactic acid na-aghọ ihe ọkpụkpọ nke oge: A na -ebelata ihe eji egwuri egwu na 40%, mgbe m na-eme ka Umami anụ ahụ siri ike mee ihe site na nkà ndị ọrịa. Dị ka ọ na-emetụta ọgwụ Salami, ọ na-eme ka ihe ndị na-edozi eme ihe mgbochi mmiri na-egbochi mmiri, na-agbaze agbatị na-enweghị atụ na-adịgide adịgide. Ọmụmụ ihe na-adịbeghị anya na-ekpughe ike ya na-egosi ike na-ekpomeekpo peptides, na-ebuli ike ose ojii na-eme ka njakịrị ose 23.6% -A mgbanwe mgbanwe na obi ụtọ na-atọ ụtọ.
Ụtọ alchemy na mmiri ara
N'ime tarmen fermentation, lactic acid acid na-adị ka arbits nke uto. Ime ihe dị ka acidity, ọ na-emegharị acidity iji mee ka ọgwụ metabolicy nke Lactobacillus Bulgaricus na Stperecocs thermopilus na Stperecocus. Mgbe PH na-erute ọnụego anwansi nke 4.6, Casen na-amalite ịkwọ ihe netwọkụ velvety, nkọcha nke yogọt yoị. Na a hazie ahịrị ndị chiiz, nke a na-eme nnu na-agagharị na mgbanwe nke ọma, na-enye Mozzarella ka ọ gbatịrị na Ntanetị dị n'etiti teknụzụ na okike.
Lactic acid ntụ ntụ ntụzi ma onye ọkà mmụta sayensị na ihe ndị na-ese ihe. Ọ dịghị mgbe ọ na-ejikọghị ọkụ na-enweghị atụ mana ọ na-arụ ọrụ uto na ahịhịa microscopic; Ọ na-eweli ọdịnala mgbe ọ na-enye nri nri ọhụrụ na-eto eto. N'ime ụdị ihe dị ọcha na nchekwa a, ụmụ irighiri ihe ndị a sitere n'amaghị ama ndị a sitere n'amaghị ama ndị a na -ekwu manifesto nke ndị ọrụ nri.
