Ысталган жана бышырылган колбасага кошулма консерванттарды колдонуу

Продукт категориялары: Сүт кислотасынын сериясы; Лактат сериясы; Ацетат жана диацетат сериясы; Blend сериясы

2024.10.29

Ысталган жана бышырылган колбаса төмөнкү температурадагы эт азыктарына кирет. Төмөн температурадагы эт азыктарын тазалоонун температурасы бир аз төмөн, стерилизация толук эмес, ошондуктан микробдордун көбөйүшү жана көбөйүшү эт азыктарынын начарлашына алып келет.

Кошумчалардын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде жалгыз жана татаал заттар. Жалгыз тамак-аш кошулмасы белгилүү бир микроорганизмге каршы бир бөлүгүн өзүнө ала алат, ал эми башка бактериялардын бөгөт коюучу таасири начар, бул микробдук адаптацияны түзөт. Кээ бир изилдөөчүлөр натрий лактаттын төмөн концентрациясы эт протеинди коргой аларын аныкташкан. Ошондуктан, биз ар кандай кошулмаларды колдонууну бир гана бактериостазды жогорулатуу жана эт азыктарынын коопсуздугун камсыз кылуу үчүн эмес, кошумча түрдө жалгыз буюмдун утилизациясын жана наркын төмөндөтүү үчүн карап жатабыз. Натрий лактат жана натрий диацетат аралашмасы мүнөздүү.

Натрий лактат (56%) менен натрий диацетат (4%) аралаштыруу эң жакшы бактериостатикалык айырманы түзөт. Комплекстүү азыктар ышталган жана бышырылган колбасанын сактоо мөөнөтүн жакшы антисептикалык эффекти, экономикалык колдонуу, коопсуздугу жана зыянсыздыгы менен узарта алат.

Pre:

Кийинки:Азык-түлүк ингредиенттери Кытай 2025 | 51d00