ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଡେରିଭେଟିକ୍ସ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟକୁ ବ enhance ାଇଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟତ the ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସେଲଫି ବ extend ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |

ବେକେରୀ, ପାନୀୟ, ଦୁଗ୍ଧ, କନଫେରେନାରୀ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା, ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ, ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ନାକ୍ସ ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରୁ |

ବେକେରୀ

ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦରେ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହାର ନିମ୍ନଲିଖିତ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଅଛି:

ସୋଡିୟମ୍ ପଦାର୍ଥକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |
2 ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବ and ାନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |
3 ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କର |

କାଣ୍ଡ, ପାନୀୟ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ |

କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍, ଜିଙ୍କ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ପରି ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ କାଣ୍ଡ, ପାନୀୟ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ, ଏହାର ସଂରକ୍ଷଣ ଅବଧି ବ olong ାଇଥାଏ ଏବଂ ଟ୍ରେସ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ କରିଥାଏ |

ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନିମ୍ନଲିଖିତ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଅଛି:

1 ଏସିଡ୍ ନିୟାମକ
2 ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ |

ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ |

ଲାକ୍ଟେଟ୍ ସିରିଜର ଯ ound ଗିକ ଉତ୍ପାଦ, ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ, ନିମ୍ନରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପ୍ରଭାବ ରହିଛି:

1 pH ନିୟନ୍ତ୍ରକ |
2 ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |
ସୋଡିୟମ୍ ପଦାର୍ଥ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |
4 ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ଯୋଗାଣ |

ଛତୁ

ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ଉତ୍ପାଦକଗୁଡିକ ଛତୁରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବ extend ାଇପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ |

1 ଭଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା |
2 ଉତ୍ତମ ଜ o ବ ଉପଲବ୍ଧତା |