Asidi ya lactic na derivatives huongeza ladha, texture na lishe ya vyakula, na mara nyingi husaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa za kumaliza.

Tunatoa suluhu kwa tasnia ya chakula, ikiwa ni pamoja na mkate, vinywaji, maziwa, confectionery, matunda na mboga, nyama, kuku na dagaa, virutubisho vya madini, vitafunio vitamu, n.k.

Bakery

Bidhaa za lactate hutumiwa katika bidhaa za mkate, ambazo zina kazi zifuatazo:

1 Punguza maudhui ya sodiamu
2 Kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa na kuhakikisha usalama wa chakula
3 Kuboresha ladha na ladha ya bidhaa

Pipi, kinywaji na maziwa

Bidhaa za lactate, kama vile calcium lactate, asidi lactic, magnesium lactate, potassium lactate, zinki lactate na calcium lactate gluconate, zinaweza kutumika katika pipi, vinywaji na bidhaa za maziwa. Bidhaa hizo huboresha ladha na ladha ya chakula, huongeza muda wa kuhifadhi na kuongeza vipengele vya kufuatilia.

Asidi ya lactic na lactate ya kalsiamu ambayo hutumiwa katika matunda na mboga ina kazi zifuatazo:

1 Mdhibiti wa asidi
2 Kiboresha ladha

Nyama, kuku na dagaa

Bidhaa za mchanganyiko wa safu ya lactate, zinazotumiwa sana katika bidhaa za nyama, zina athari ya kushangaza kama ilivyo hapo chini:

1 pH kidhibiti
2 Kihifadhi
3 Punguza maudhui ya sodiamu
4 Ugavi wa kufuatilia kipengele

Majira

Asidi ya Lactic na viambajengo vyake hutumiwa katika kitoweo, ambacho kinaweza kupanua maisha ya rafu kama kihifadhi na kuboresha ladha na udhibiti wa msingi wa asidi.

1 Umumunyifu mzuri
2 Bioavailability nzuri