ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ହେଉଛି ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ତରଳ ଏବଂ ପାଉଡରର ଦୁଇଟି ପ୍ରକାର ଅଛି | ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ 60% ତରଳ ରଙ୍ଗହୀନ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ |ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଶକ୍ତି 96% |ଧଳା ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ୍ ଅଟେ | ଏହା ସହଜରେ ଓଦା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ଏବଂ ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଭେଣ୍ଟିଲେଟେଡ୍ ସ୍ଥାନରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ |
ଆଧୁନିକ ଜୀବନର ବିକାଶ ସହିତ ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ବିଷୟରେ ଅବଗତ ଅଛନ୍ତି | କ No ଣସି ଯୋଗୀ କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ ଅନୁସରଣ କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ ନୁହେଁ | ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣକାରୀମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସରକାର ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବେଦନକୁ ଜବାବ ଦିଅନ୍ତି |

ମାଂସରେ ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ମିଶାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ | କ raw ୍ଚା ମାଂସର ଶେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରେ | ହ୍ୟୁମେକ୍ଟାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ, ଯାହା ମାଂସରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ମାଂସର ଏରୋବିକ୍ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା ସ୍ଥିର ଅଟେ | ଉଭୟ ରଙ୍ଗ ଧାରଣ ଏବଂ ରାଙ୍କିଡିଟି ଏଡାନ୍ସ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ |

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରାଥମିକ ଅଟେ | ଏହିପରି ଭାବରେ, ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀମାନେ କେବଳ ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏବଂ ଏହାର ମିଶ୍ରିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ବିଚାର କରନ୍ତି | ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ | ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣକୁ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ | ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ର ମିଶ୍ରିତ ଉତ୍ପାଦ ସଲମାନେଲା, ଲିଷ୍ଟେରିଆ ମୋନୋସାଇଟୋଜେନସ୍ ଏବଂ ଇଚେରିଚିଆ କୋଲିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ | ଏହି ସମୟରେ, ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏବଂ ଡାଏସେଟେଟ୍ ମିଶ୍ରଣ କରି ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ | ଏହିପରି, କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ | ଏହା ବ୍ୟତୀତ ମାନବ ଶରୀରରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତାକୁ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରେ |

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ପାଇଁ, ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ କିମ୍ବା ଏହାର ମିଶ୍ରିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଯୋଗକରି, ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାର, ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇପାରିବ |

ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ:
1. ନମ୍ର;
2. ଏସିଡ୍ ରେଗୁଲେଟର;
3. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏଜେଣ୍ଟ;
4. ବଲ୍କିଂ ଏଜେଣ୍ଟ;
5. ଚିକେନ୍;
6. ସ୍ଥିରକାରୀ