ලැක්ටික් අම්ලය සහ ව්‍යුත්පන්න ආහාරවල රසය, වයනය සහ පෝෂණය වැඩි දියුණු කරන අතර බොහෝ විට නිමි භාණ්ඩවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ.

අපි බේකරි, පාන වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, රසකැවිලි, පළතුරු සහ එළවළු, මස්, කුකුල් මස් සහ මුහුදු ආහාර, ඛනිජ අතිරේක, රසවත් කෑම වර්ග ඇතුළු ආහාර කර්මාන්තයට විසඳුම් ලබා දෙන්නෙමු.

බේකරිය

ලැක්ටේට් නිෂ්පාදන පහත සඳහන් කාර්යයන් ඇති බේකරි නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ:

1 සෝඩියම් අන්තර්ගතය අඩු කරන්න
2 නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම
3 නිෂ්පාදනවල රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම

කැන්ඩි, බීම සහ කිරි නිෂ්පාදන

කැල්සියම් ලැක්ටේට්, ලැක්ටික් අම්ලය, මැග්නීසියම් ලැක්ටේට්, පොටෑසියම් ලැක්ටේට්, සින්ක් ලැක්ටේට් සහ කැල්සියම් ලැක්ටේට් ග්ලූකෝනේට් වැනි ලැක්ටේට් නිෂ්පාදන, කැන්ඩි, බීම සහ කිරි නිෂ්පාදනවල යෙදිය හැකිය. නිෂ්පාදන ආහාරවල රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කරයි, එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දිගු කරයි සහ මූලද්රව්ය අතිරේකව සපයයි.

පලතුරු සහ එළවළු වල භාවිතා වන ලැක්ටික් අම්ලය සහ කැල්සියම් ලැක්ටේට් පහත සඳහන් කාර්යයන් ඇත:

1 ආම්ලිකතා නියාමකය
2 රස වැඩි කරන්නා

මස්, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර

මස් නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වන ලැක්ටේට් ශ්‍රේණියේ සංයෝග නිෂ්පාදන පහත දැක්වෙන පරිදි කැපී පෙනෙන බලපෑමක් ඇති කරයි:

1 pH නියාමකය
2 කල් තබා ගන්නා
3 සෝඩියම් අන්තර්ගතය අඩු කරන්න
4 සැපයුම් ලුහුබැඳීමේ මූලද්‍රව්‍යය

කුළුබඩුවක්

ලැක්ටික් අම්ලය සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එමඟින් කල් තබා ගන්නා ලෙස කල් තබා ගත හැකි අතර රසය සහ අම්ල-පාදක නියාමනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

1 හොඳ ද්රාව්යතාව
2 හොඳ ජෛව උපයෝගීතාව