Laktat seriýaly önümleriň biri, çöreklere ulanylýan süýt kislotasy tozy fermentasiýany güýçlendirip, çörekleriň oňat gurluşyna eýe bolup biler. Çöreklere natriý laktat tozy hem goşup bolýar. Şeýle-de bolsa, ýaşaýyş derejesi ýokarlanyp, az natriý köpelýär. Iýmit bilen üpjün edijiler iýmitlerdäki natriý mukdaryny azaltmak üçin natriý laktat poroşokyny süýt kislotasy tozy bilen çalşarlar.
Süýt kislotasynyň tozy esasan birleşýän kislotany sazlaýjy hökmünde ulanylýar. Kislotany kadalaşdyrmak we fermentasiýa wagtyny gysgaltmak üçin iýmitlere süýt kislotasy tozy goşulýar, şeýlelik bilen önümçilik derejesini ýokarlandyrýar. Azyk öndürijileri bu maksada ýetmek üçin hamyrmaýa saýlardylar. Hamyrmaýa ýaly käbir goşundylar, degişli aralykda ulanylmaly. Fermentasiýa wagty pes doza bilen gysga bolsa, täsiri gowy bolmaz; çöregiň tagamyna täsir edýän dozasy köp bolsa, çörek hamyry gaty bolar. Mundan başga-da, hamyrmaýa ulanmak bilen çykdajy gaty köp. Süýt kislotasynyň tozy süýt kislotasy bilen kalsiý laktatyň garyndysydyr. Şonuň üçin süýt kislotasynyň tagamyny we kalsiý goşundysyny alyp bilersiňiz. Honghui Biotehnologiýasynyň aýratyn önümlerinden biri bolan süýt kislotasy tozy, pH-ni sazlamak we kislotany sazlaýjy hökmünde fermentasiýa wagtyny azaltmak üçin çöreklerde ulanylýar. Çörekleriň fermentasiýa mukdaryny saklamak bilen önümiň zyýany ýok.
Süýt kislotasynyň tozy galyndylary saklar we şeýlelik bilen çörekleriň ömrüni uzaldar. Çörekleriň saklanyş wagty gysga we çörekler erbet bolmak aňsat, esasanam yssy howada. Iýmitlenýän çörekler biderek bolmaly. Şonuň üçin çörek öndürijileri çykdajylary tygşytlamak we galyndylary çöreklerde saklamak üçin süýt kislotasynyň poroşokyny ulanmagy pikir edýärler. Galyndy bilen işlenilse, çöregiň ömri uzaldar.
Köp adamlar az natrini goldaýarlar. Süýt kislotasy tozy, çörekdäki duz tagamy bilen zerurlyklara düşüner. Çörekleriň tagamy, gurluşy, göwrümi, gurluşy we öz-özüni ömri gowy ugra gönükdiriler.
