אין די בעקער ס פּרערמאַן געראַנגל געראַנגל מיט טייג, אין די זיס מאָמענט פון אַ שטיקל יקספּאַנשאַן, אין די רעגע לאָקשן 'שפּרינגען אין בוילינג וואַסער-אַ ווייַס קריסטאַל איז שטיל טראַנספאָרמינג די צוקונפֿט פון באַקינג. מאַגנעסיום לאַקטאַטע, די "שטיל אַרטיסט" בלענדינג וויסנשאַפֿט און קראַפצמאַנשיפּ, איז רידפיינד אונדזער פארשטאנד פון בייקט סכוירע.
מאַשט פון מאַגניזיאַם לאַקטייט אין באַקינג:
1. טעקסטורע ינזשעניר: מאַגניזיאַם ייאַנז (מג ²⁺) ביינד פּונקט צו גלוטען פּראָטעינס, וויווינג אַ געזונט גלוטען נעץ.
2. נוטרישאַנאַל ענריטשמענט: בייַ 9.2% מאַגניזיאַם אינהאַלט דורך וואָג, עס טראַנספאָרמז וואָכעדיק ברויט אין אַ מינעראַל טרעגער.
האַרץ מעקאַניזאַמז פון קאַמף
• ייאַניק קרייז-פֿאַרבינדונג ווירקונג: מג ²⁺ פאָרמס "מאָלעקולאַר בריקן" צווישן פּראָטעינס, ינקריסינג טייוואַן עקסטענסיביליטי דורך ≥30%.
• ן באַלאַנסינג מאַסטערי: לאַקטאַטע ייאַנז האַלטן טייג ס אָפּטימאַל P ראַנגע (6.5-8.5), ינכיבאַטינג ספּוילזש מייקראָומאָרגאַניזאַמז בשעת אַקטאַווייטינג הייוון.
• קוסטיק גאַרדיאַן: קייטן וואַסער מאַלאַקיולז דורך הידראָגען באַנדינג, סלאָוינג קרערטש רעטראָגראַדאַטיאָן.
אַפּפּליקאַטיאָן גיידליינז פֿאַר בייקט סכוירע:
ברויט | 0.05% (מעל וואָג יקער)
• וואַרשטאַט רעוואלוציע: טאַקי טייג טראַנספאָרמז אין די בייגיק "זייַד" ינקריסינג פורעמונג עפעקטיווקייַט דורך 40%.
• סטראַקטשעראַל ברייקטרו: ספּעציפיש באַנד ינקריסאַז מיט 15%, קריייטינג כאַניקאָום-מונדיר ברעקלעך מיט ימפּרוווד סקאָריפּס.
• פּאָליצע-לעבן געשפּרייט: מיינטיינז ילאַסטיסאַטי פֿאַר 72 שעה, רידוסינג סטאַלינג-פֿאַרבונדענע וויסט.
שטיקל | 0.05-0.1% (מעל וואָג יקער)
• סטראַקטשעראַל ריינפאָרסמאַנט: קאָ-סטאַביליזז פאַט ימאַלשאַנז, רידוסינג ייַנבראָך קורס דורך 60%.
• נעץ ריטענשאַן: פּרעסערוועס ערשט סאָפטנאַס נאָך 72-שעה ריפרידזשעריישאַן, רידיפיינינג "פריש-בייקט" געוועב סטאַנדאַרדס.
לאָקשן | 0.03-0.05% (מעל וואָג יקער)
• געוועב אַפּטאַמאַזיישאַן: פּאָסטן-קוקינג ברייקידזש רידוסט דורך 30%, אַטשיווינג אַרטיסאַנאַל סמודנאַס.
• יויך קלעראַטי: קראָכמאַל ליטשאַז דיקריסאַז דורך 50%, טראַנספאָרמינג טערביד יויך אין קלאָר זופּ.
קיכלעך | 0.1-0.2% (מעל וואָג יקער)
• בראָך ענכאַנסמאַנט: ברייקינג שטאַרקייט ינקריסאַז דורך 20%, ווי צו צושטעלן קרוכלע בלאַט-ווי צעשמעטערן.
• טראָגן פֿאַרבעסערונג: טריממינגס אָנווער רידוסט דורך 15%, דזשענערייטינג +120 באָקסעס פּער טאַן פון מעל.
מאַקאַראָנען | 0.05-0.08% (מעל וואָג יקער)
• קאָכן ריזיליאַנס: מיינטיינז סטראַקטשעראַל אָרנטלעכקייַט ווייַטער פון 10 מינוט 'קאָכן.
• גלייזינג די ייבערפלאַך: גלייז ווי שין ראַדוסאַז קראַקינג קורס דורך 45%.
ווי פאַרטאָג ליכט סוויפּס אַריבער בעקערייַ פֿענצטער, ווי מאַקאַראָנען גלאַמז וואַרעמען אויף פּלאַטעס - די טראַנסענדז בלויז סוסטאַנאַנס; עס איז מאַגניזיאַם לאַקטאַטע ס וויסנשאפטלעכע טעסטאַמענט צו גלאבאלע קראַפצמאַנשיפּ. חתונה טעכניש טאַנצן-שורה, עס ינשורז יעדער בייסן עמבאַדיז מאָדערן פוד וויסנשאַפֿט.
