Mae sinc lactad, fel Fortifier sinc organig, wedi dod yn ddewis sylweddol ar gyfer amddiffynfa maethol mewn cynhyrchion llaeth oherwydd ei bioargaeledd uchel, diogelwch, a pherfformiad prosesu rhagorol. Mae sinc yn cynnwys 22.2% o fàs lactad sinc. Yn ystod amsugno gastroberfeddol, nid yw asid ffytic yn effeithio arno, ac mae ei fio -argaeledd yn 1.3–1.5 gwaith yn fwy na gluconate sinc.

Manteision craidd lactad sinc
Effeithlonrwydd amsugno uchel:
Mae lactad sinc yn rhwymo ïonau sinc ag anionau organig, gan osgoi cystadleuaeth am sianeli amsugno â mwynau fel calsiwm a haearn. Mae hyn yn ei gwneud yn arbennig o addas ar gyfer babanod a phlant ifanc sydd â systemau treulio annatblygedig ac unigolion â thraciau gastroberfeddol sensitif. Mae ei hydoddedd rhagorol (sy'n hydoddi mewn dŵr yn rhwydd) yn caniatáu ar gyfer gwasgariad unffurf mewn cynhyrchion llaeth hylifol, gan atal gwaddodi.
Proses Cydnawsedd:
Mae lactad sinc yn arddangos sefydlogrwydd uchel o fewn yr ystod pH o 5.0-7.0 ac nid yw'n effeithio ar sefydlogrwydd colloidal proteinau yn ystod prosesu llaeth. Er enghraifft, nid yw ychwanegu lactad sinc (30-60 mg / kg, fel sinc) yn ystod eplesu iogwrt yn ymyrryd â gweithgaredd bacteria asid lactig a gall wella gwead cynnyrch.
Cyfnerthu maethol synergaidd:
Mae sinc yn ysgogydd ar gyfer dros 300 o ensymau dynol, gan chwarae rolau hanfodol mewn synthesis DNA, gwahaniaethu celloedd, a rheoleiddio imiwnedd. Mae ychwanegu lactad sinc at gynhyrchion llaeth yn synergizes gyda chydrannau fel calsiwm llaeth a lactoferrin, gan ffurfio matrics maethol "calsiwm-sinc-protein" i hyrwyddo datblygiad esgyrn plant a swyddogaeth wybyddol.
Datrysiadau cais ar gyfer cynhyrchion llaeth penodol
Llaeth hylif ac iogwrt:
Llaeth caerog: Wedi'i dargedu at blant a menywod beichiog, y lefel ychwanegu (fel sinc) yw 30-60 mg / kg (GB 14880-2012). Mae hyn yn lleddfu materion sy'n gysylltiedig â diffyg sinc fel anhwylderau blas a llai o imiwnedd. Mae gweithgynhyrchwyr yn aml yn cyfuno lactad sinc â fitamin D₃ i wella amsugno calsiwm-sinc synergaidd.
Cais iogwrt: Mae'n well ychwanegu lactad sinc cyn eplesu, gan fod yr amgylchedd gwan asidig yn gwella sefydlogrwydd ïon sinc. Mae astudiaethau achos yn dangos, ar ôl ychwanegu lactad sinc (45 mg / kg sinc) at frand iogwrt probiotig, roedd cadw sinc yn fwy na 95% yn ystod oes silff, heb unrhyw aftertaste metelaidd.
Powdr llaeth a fformiwla fabanod:
Y lefel ychwanegu mewn fformiwla fabanod yw 25-70 mg / kg (fel sinc), gan gyflawni 40-60% o'r gofyniad cymeriant sinc dyddiol. Mae technolegau allweddol yn cynnwys:
Optimeiddio sychu chwistrell: Mae homogeneiddio'r toddiant lactad sinc gyda'r sylfaen laeth cyn sychu chwistrell yn atal crisialu lleol.
Dyluniad cymhareb maethol: Mae cyfuno â phrotein maidd a lipidau strwythuredig OPO yn lleihau effaith catalytig sinc ar ocsidiad lipid.
Arloesiadau llaeth swyddogaethol:
Diodydd Adfer Chwaraeon: Mae ychwanegu lactad sinc (5–10 mg / kg sinc) i ddiodydd protein maidd yn cyflymu adferiad cyhyrau ar ôl yr ymarfer. Er enghraifft, mae cynnyrch "llaeth sinc uchel electrolyt" wedi dod yn ddatrysiad wedi'i addasu ar gyfer athletwyr.
Iogwrt iechyd y geg: defnyddio priodweddau gwrthfacterol sinc lactad (yn atal ffurfiad biofilm Streptococcus mutans) i ddatblygu iogwrt swyddogaethol, gyda lefelau adio sinc ar 22.5–45 mg / kg (GB 2760-2024).
Rhagolygon y Farchnad a Chyfarwyddiadau Arloesi
Gyda'r galw cynyddol am gynhyrchion llaeth swyddogaethol, mae cymwysiadau lactad sinc yn ymestyn o ychwanegiad maethol i iechyd manwl gywir:
Demograffeg wedi'i thargedu: powdr llaeth menywod beichiog (ychwanegiad sinc: 50-90 mg / diwrnod), llaeth braster isel uchel-sinc / ar gyfer yr henoed.
Esblygiad Technoleg: Gwella bioargaeledd trwy lactad sinc nano-emwlsig neu ddatblygu technolegau crynhoi ar gyfer rhyddhau berfeddol wedi'i dargedu.
Mae lactad sinc, gyda'i ddiogelwch, ei effeithiolrwydd, a'i allu i addasu uchel, wedi dod yn ddewis a ffefrir ar gyfer amddiffynfa sinc mewn cynhyrchion llaeth. Mae technoleg HonGHUI yn gwneud y gorau o brosesau adio a dylunio fformiwla yn seiliedig ar leoli cynnyrch a gofynion rheoliadol. Mae hefyd yn canolbwyntio ar dechnolegau gweithgynhyrchu gwyrdd i leihau effaith amgylcheddol, gan yrru datblygiad parhaus y gadwyn werth cynnyrch llaeth.