Feabhsaíonn aigéad lachtaigh agus díorthaigh blas, uigeacht agus cothú bianna, agus is minic a chabhraíonn siad le seilfré na dtáirgí críochnaithe a leathnú.

Cuirimid réitigh ar fáil don tionscal bia, lena n-áirítear bácúis, deochanna, déiríochta, milseogra, torthaí & glasraí, feoil, éanlaith chlóis & bia mara, forlíontaí mianraí, sneaiceanna blasta, etc.

Bácús

Úsáidtear táirgí lactate i dtáirgí bácúis, a bhfuil na feidhmeanna seo a leanas acu:

1 Laghdaigh an cion sóidiam
2 Seilfré na dtáirgí a leathnú agus sábháilteacht bia a chinntiú
3 Feabhas a chur ar blas agus blas na dtáirgí

Candy, dí & déiríochta

Is féidir táirgí lachtáit, cosúil le lachtáit chailciam, aigéad lachtaigh, lachtáit mhaignéisiam, lachtáit photaisiam, lachtáit since agus gluconáit lachtáit chailciam, a chur i bhfeidhm i dtáirgí candy, dí agus déiríochta. Feabhsaíonn na táirgí blas agus blas an bhia, fadaíonn siad a thréimhse caomhnaithe agus forlíontar riandúile.

Tá na feidhmeanna seo a leanas ag aigéad lachtach agus lachtáit chailciam a úsáidtear i dtorthaí agus glasraí:

1 Rialtóir aigéadachta
2 Formhéadaitheoir blais

Feoil, éanlaith chlóis & bia mara

Tá an éifeacht iontach mar atá thíos ag táirgí cumaisc de shraith lachtáit, a úsáidtear go forleathan sna táirgí feola:

1 rialtóir pH
2 Leasaitheach
3 Laghdaigh an cion sóidiam
4 Soláthar riandúile

Séasúráil

Úsáidtear aigéad lachtaigh agus a chuid díorthaigh i seasoning, ar féidir leis an seilfré a leathnú mar leasaitheach agus feabhas a chur ar rialú blas agus aigéad-bun.

1 Tuaslagthacht mhaith
2 Bith-infhaighteacht mhaith