សាច់ក្រកដែលជក់បារី និងចម្អិនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។ សីតុណ្ហភាពនៃការលាងសម្អាតផលិតផលសាច់មានសីតុណ្ហភាពទាបល្មម ការក្រៀវមិនពេញលេញ ដូច្នេះការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់អតិសុខុមប្រាណមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យផលិតផលសាច់ខូចគុណភាព។

មានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងធាតុតែមួយ និងធាតុផ្សំ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារទោលអាចសន្មតថាជាផ្នែកមួយប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណជាក់លាក់មួយ ខណៈពេលដែលឥទ្ធិពលរារាំងនៃបាក់តេរីផ្សេងទៀតគឺខ្សោយ ដែលនឹងធ្វើឱ្យមានការសម្របខ្លួនរបស់អតិសុខុមប្រាណ។ អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថាកំហាប់ទាបនៃជាតិសូដ្យូម lactate អាចការពារប្រូតេអ៊ីនសាច់។ ដូច្នេះហើយ យើងពិចារណាលើការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ មិនត្រឹមតែបង្កើន bacteriostasis និងធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ និងថ្លៃដើមរបស់របរទោល។ សូដ្យូម lactate និងសូដ្យូម diacetate បញ្ចូលគ្នាគឺធម្មតា។

ការលាយសូដ្យូម lactate (56%) និង sodium diacetate (4%) ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា bacteriostatic ល្អបំផុត។ ផលិតផលផ្សំអាចពន្យារអាយុជីវិតនៃសាច់ក្រកដែលជក់បារី និងចម្អិនដោយមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគល្អ ការប្រើប្រាស់សេដ្ឋកិច្ច សុវត្ថិភាព និងគ្មានកំហុស។