ອາຊິດ lactic ແລະອະນຸພັນເພີ່ມລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ແລະມັກຈະຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

ພວກເຮົາສະເຫນີວິທີແກ້ໄຂອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ລວມທັງ bakery, ເຄື່ອງດື່ມ, ນົມ, confectionery, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ຊີ້ນ, ສັດປີກ & ອາຫານທະເລ, ເສີມແຮ່ທາດ, ອາຫານຫວ່າງ savory, ແລະອື່ນໆ.

ເບເກີຣີ

ຜະລິດຕະພັນ Lactate ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງມີຫນ້າທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1 ຫຼຸດປະລິມານໂຊດຽມ
2 ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
3 ປັບປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ

ເຂົ້າໜົມ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະນົມ

ຜະລິດຕະພັນ lactate, ເຊັ່ນ: ທາດການຊຽມ lactate, ອາຊິດ lactic, magnesium lactate, potassium lactate, ສັງກະສີ lactate ແລະທາດການຊຽມ lactate gluconate, ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ຜະລິດຕະພັນປັບປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະເສີມອົງປະກອບຕາມຮອຍ.

ອາຊິດ lactic ແລະທາດການຊຽມ lactate ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກມີຫນ້າທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1 ຕົວຄວບຄຸມອາຊິດ
2 ປັບປຸງລົດຊາດ

ຊີ້ນ, ສັດປີກ ແລະອາຫານທະເລ

ຜະລິດຕະພັນປະສົມຂອງຊຸດ lactate, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ມີຜົນກະທົບທີ່ໂດດເດັ່ນດັ່ງລຸ່ມນີ້:

1 ເຄື່ອງຄວບຄຸມ pH
2 ສານກັນບູດ
3 ຫຼຸດປະລິມານໂຊດຽມ
4 ສະຫນອງອົງປະກອບການຕິດຕາມ

ເຄື່ອງປຸງ

ອາຊິດ lactic ແລະອະນຸພັນຂອງມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາເປັນສານກັນບູດແລະປັບປຸງລົດຊາດແລະກົດ - ຖານກົດ.

1 ການລະລາຍທີ່ດີ
2 ມີຊີວະພາບທີ່ດີ