Утсан, чанасан хиам дээр нэгдмэл хадгалалтын бодис хэрэглэх

Бүтээгдэхүүний ангилал: Сүүн хүчлийн цуврал; Лактатын цуврал; Ацетат ба диацетат цуврал; Холимог цуврал

2024.10.29

Утсан, чанаж болгосон хиам нь бага температурт махан бүтээгдэхүүнд хамаардаг. Бага температурт махан бүтээгдэхүүний цэвэрлэгээний температур дунд зэрэг бага, ариутгал бүрэн хийгдээгүй тул бичил биетний өсөлт, үржлийн улмаас махан бүтээгдэхүүн мууддаг.

Ганц болон нийлмэл бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн нэмэлтүүд байдаг. Ганц хүнсний нэмэлт нь тодорхой бичил биетний эсрэг нэг хэсэг байж чаддаг бол бусад бактерийн дарангуйлах нөлөө сул байдаг бөгөөд энэ нь бичил биетний дасан зохицоход хүргэдэг. Зарим судлаачид натрийн лактат бага концентраци нь махны уургийг хамгаалж чаддаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс бид янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглах нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүний бактериостазийг нэмэгдүүлэх, аюулгүй байдлыг хангахаас гадна дан бүтээгдэхүүний хэрэглээ, өртөгийг бууруулахад анхаарч байна. Натрийн лактат ба натрийн диацетат холимог нь ердийн зүйл юм.

Натрийн лактат (56%) ба натрийн диацетат (4%) холих нь хамгийн сайн бактериостатик ялгааг бий болгодог. Уг нийлмэл бүтээгдэхүүн нь ариутгах үйлчилгээ сайтай, хэмнэлттэй, аюулгүй, хоргүй чанараараа утсан, чанаж болгосон хиамны хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Урьдчилсан:

Дараачийн:Хятадын орцыг хятад 2025 | 51d00