Sut kislotasi kukuni, pishishiga qarshi vosita, kislotalik regulyatori, ovqatlanishni kuchaytiruvchi, stabilizator va namlovchi sifatida kaltsiy fosfat o'rnini bosish uchun ishlatilishi mumkin, shu bilan birga u mog'or o'sishini inhibe qilishi va tovarlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Sut kislotasi kukuni laktat seriyali mahsulotlardan biri bo'lib, o'ziga xos va muhim hisoblanadi. Oziq-ovqatlarda qo'llaniladi, u kislotalilikni sozlashi va kaltsiy dazmollarini kuchaytirishi mumkin. Fosfatlardan keyin, shu jumladan laktat tuzlarisut kislotasi kukunikelajakda yulduzli mahsulotlar bo'ladi. Xavfsizlik va salomatlik asosida oziq-ovqat yaxshilanadi.

Hozir ham fosfatlar bozorda katta ulushga ega. Ammo fosfatlarning 100% sog'lom va foydali ekanligini ko'rsatmadi. Ba'zi kamchiliklar asta-sekin mavjud. Ayni paytda tabiiy qo'shimchalar ko'proq mashhur. Zamonaviy hayot Honghui Biotexnologiyasini kechayu kunduz laktatlarni tadqiq qilish va rivojlantirishga undaydi, ilovalarni takomillashtirish va kengaytirishga intiladi.

Ko'plab oziq-ovqat etkazib beruvchilari va mijozlari sut kislotasi kukuniga nisbatan 80% va 88% sut kislotasi bilan tanish. Shu bilan birga, kukun shaklidagi sut kislotasi quruq kukun uchun juda qulaydir, u oson qo'shiladi va aralashtiriladi. Kaltsiy qo'shimchasini suyuq sut kislotasi va fosfatlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Sut kislotasi kukuni 60% sut kislotasi va 40% kaltsiy laktat bilan aralashtiriladi, u laktat ta'miga ega va kaltsiyni kuchaytirishga erishadi. Odamlar ko'proq foyda olishadi. Evropa va Amerika xalqlari shirinliklar va konfetlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun sut kislotasi kukunining kislotalilik regulyatoriga juda ehtiyoj seziladi. Bundan tashqari, pishishiga qarshi vosita va namlovchi sifatida sut kislotasi kukuni mog'or rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi.

Kaltsiy fosfat o'rniga sut kislotasi kukuni oziq-ovqat qo'shimchalari sanoatida oldinga siljiydi va bu ko'plab oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun ham yaxshi tanlovdir.