Süd turşusu tozunun konfet, ədviyyat, un məmulatlarında tətbiqi

Məhsul Kateqoriyaları: Laktik turşu seriyası; Laktat seriyası; Asetat və Diasetat seriyası; Qarışıq seriyası

HonghuiBio Laktik Turşu Pudra Tətbiqi

2018.04.03

Honghui Bio-Süt turşusu tozu təbii qlükoza fermentasiyası nəticəsində əldə edilən laktik turşu və kalsium laktat qarışığıdır. Məhsul ağ qranul və ya tozdur, təbii yumşaq laktik turşu dadı və havada bir qədər hiqroskopikdir. Məhsul suda asanlıqla həll olunur, 10% sulu məhlulda, 55% süd turşusu tozunda: PH dəyəri 3,2 -3,4, 60% süd turşusu tozunda: PH dəyəri 3,2-3,3.

1) Şirniyyat
Süd turşusu tozu konfet sənayesində sürtkü və turş agentdir. Məhsul konfetin təbii ləzzətini yaxşılaşdıra və şirinliyi daha qalıcı edə bilən yumşaq və davamlı turşuluqla konfetin səthində ağ iz göstərə bilər. Yalnız zərif dad deyil, kalsium ionlarının təsirini gücləndirir. 0,5-3% əlavə etsəniz, Avropa və ABŞ-da hər il 1000-1500 ton tələbat olacaq.

2)Un məhsulları
Süd turşusu tozu un məhsullarının (əriştə) uzanmasını və ya sərtliyini yaxşılaşdıra və unun tərkibindəki kalsiumun qidalanmasını artıra bilər. Bu yolla laktik turşu tozu un məmulatlarının (əriştə) dadını gücləndirə və özünəməxsus qoxusunu gücləndirə və saxlama müddətini uzada bilər; təxminən 1,5 ± 1% əlavə edin.

3)Ədviyyatlar
Sous, toyuq ədviyyatı, pendir və qaymaq tətbiqlərində laktik turşu tozu öz məhsullarının dadını vurğulaya və məhsulun dayanıqlığını və aktiv maddələrini yumşaq turşla yaxşılaşdıra bilər. Süd turşusu tozunun tətbiqi AB, ABŞ, Avstraliya, Yeni Zelandiya və s.-də pendir və qaymaq üçün daha genişdir. Ədviyyat sənayesində gələcək bazarda, xüsusən də Asiyada daha çox inkişaf perspektivləri var. yeni bazar sahəsi. Tələbat ildə 150-200 ton ətirli qida olacaq.

Pre:Şanxayda Qida Tərkibi Çin 2018

Sonrakı:Beynəlxalq İşçilər Gününün Tətil Bəyanatı