ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳು: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸರಣಿ; ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸರಣಿ; ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಸೆಟೇಟ್ ಸರಣಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಸರಣಿ

2024.10.29

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಡಯಾಸೆಟೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ (56%) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಡಯಾಸೆಟೇಟ್ (4%) ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ, ಆರ್ಥಿಕ ಬಳಕೆ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ:

ಮುಂದೆ:ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೀನಾ 2025 | 51D00