ການແກ້ໄຂໂຊດຽມ lactate ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນດ້ານຕ່າງໆເປັນສານກັນບູດແລະສານກັນບູດ. ການປັບປຸງໂຄງສ້າງໃນ marshmallows ສາມາດບັນລຸໄດ້.
ຂໍ້ດີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
a) ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງເມື່ອທຽບກັບ humectants ອື່ນໆ. ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອຸນຫະພູມ. ຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດນ້ໍາທີ່ດີດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ສວຍງາມແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກ.
b) ກິນນ້ໍາຟຣີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກໍານ້ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນ.
c) ປັບ pH ຢ່າງມີປະສິດທິພາບກັບຫນ້າທີ່ buffering ຂອງການແກ້ໄຂ sodium lactate.
d) ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີ. ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃດໆໃນດ້ານສີ.
e) ການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍການຜະລິດທີ່ດີກວ່າ.
ປະລິມານຢາ:
0.5%-1.5%.