Sodium lactate ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນ lactate, ມີສອງຮູບແບບຂອງແຫຼວແລະຝຸ່ນ. Sodium lactate 60% ຂອງແຫຼວແມ່ນບໍ່ມີສີແລະໂປ່ງໃສແລະພະລັງງານ sodium lactate 96%ເປັນສີຂາວແລະໄປເຊຍກັນ. ມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໄດ້ງ່າຍຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນແລະລະບາຍອາກາດ.
ດ້ວຍ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຊີ​ວິດ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ, ປະ​ຊາ​ຊົນ​ໄດ້​ຮັບ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ຂອງ​ອາ​ຫານ. ບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມຫຼືຫນ້ອຍແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະດໍາເນີນການ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ສະຫນອງອາຫານຕອບສະຫນອງຄໍາຮຽກຮ້ອງຈາກລັດຖະບານແລະລູກຄ້າເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສຸຂະພາບ.

ມັນເປັນການເປັນຄູຊັດເຈນຫຼາຍທີ່ຈະເພີ່ມ sodium lactate ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຊີ້ນດິບສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້. ໃນຖານະທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີ້ນ, ຈໍານວນແຜ່ນ aerobic ຂອງຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ທັງການຮັກສາສີແລະການຫຼີກລ່ຽງ rancidity ແມ່ນຮັກສາໄວ້.

ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະສຸຂະພາບອັນໃດເປັນອັນດັບໜຶ່ງເມື່ອໃຊ້ສານເສີມອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຜູ້ຜະລິດອາຫານພິຈາລະນາໃຊ້ sodium lactate ເທົ່ານັ້ນແລະຜະລິດຕະພັນປະສົມຂອງມັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໂຊດຽມໃນອາຫານ. Sodium lactate ສາມາດປະສົມກັບ sodium acetate ແລະ sodium diacetate. ເກືອໂພແທດຊຽມຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອທົດແທນເກືອໂຊດຽມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໂຊດຽມ. ຜະລິດຕະພັນປະສົມຂອງ sodium lactate ແລະ sodium diacetate ສາມາດຍັບຍັ້ງ salmonella, listeria monocytogenes ແລະ Escherichia coli. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການເສື່ອມເສຍຂອງອາຫານສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້ໂດຍການປະສົມ lactate ແລະ diacetate. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາແມ່ນມີຢູ່. ນອກຈາກນັ້ນ, magnesium lactate ແລະ zinc lactate ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມໂພຊະນາການແລະການເຮັດວຽກໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ສໍາລັບຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ການເພີ່ມ sodium lactate ຫຼືຜະລິດຕະພັນຜະສົມຜະສານ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນດ້ວຍການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ການຫຼຸດຜ່ອນ sodium lactate ແລະ inhibiting ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ sodium lactate:
1. ຊຸ່ມຊື່ນ;
2. ຕົວຄວບຄຸມອາຊິດ;
3. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ;
4. ຕົວແທນ Bulking;
5. ໜາ;
6. ສະຖຽນລະພາບ.