Honghui बायोटेक्नोलोजीले बीस वर्ष भन्दा बढीको लागि ल्याक्टेट श्रृंखला उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकासमा ध्यान केन्द्रित गरिरहेको छ। बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड फ्याक्ट्रीमा एउटा महत्त्वपूर्ण शाखा हो किनभने यो मानिसहरूको जीवनसँग घनिष्ठ रूपमा सम्बन्धित छ। विशेष गरी क्यान्डी उद्योगमा, ल्याक्टिक एसिड बफर गर्ने भूमिका पहिलो स्थानमा छ। को संयोजनबफर गरिएको ल्याक्टिक एसिडर क्यान्डीहरू, जसले खट्टा स्वाद सुधार गरेको छ र क्यान्डीहरूको बनावटलाई सुन्दर बनाएको छ। उल्लेखनीय रूपमा, बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिडले चिनीको उल्टोपनलाई कम गर्नेछ र क्यान्डीलाई उत्कृष्ट बनाउँछ। उत्पादन चिसो क्यान्डी, कडा उमालेको क्यान्डी, मार्शमेलो र यस्तै मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड · कडा उमालेको मिठाई
कडा उमालेको मिठाई, जुन फरक आकारको हुन्छ, मानिसहरूमा परिचित र लोकप्रिय छन्। विभिन्न स्वादका साथ, त्यहाँ फल क्यान्डीहरू, पुदिना क्यान्डीहरू, चकलेट क्यान्डीहरू, आदि छन्। मानिसहरूले क्यान्डीहरू छनौट गर्दा र किन्दा स्वादमा बढी ध्यान दिनेछन्। यसबाहेक, मानिसहरूले क्यान्डीहरूको उपस्थितिलाई पनि याद गर्छन्। स्वाद र बनावट पनि कैंडी निर्माताहरूको लागि नवीनता र विकासको स्रोत हो। निर्माताहरूले क्यान्डीहरूको आवश्यकताहरू प्राप्त गर्न र समर्थन गर्न केही खाना additives प्रयोग गर्छन्।

कडा उमालेको मिठाईको स्वाद नियन्त्रण गर्न, निर्माताहरूले विभिन्न एसिडका गुणहरू अनुसार संवेदी स्वाद समायोजन र बृद्धि गर्न उपयुक्त एसिड छनौट गर्नेछन्। जंगली हुनाले, ल्याक्टेट श्रृंखला उत्पादनहरूले क्यान्डीको स्वाद र समाप्त क्यान्डीको सम्पूर्ण प्रभावलाई सुरक्षित गर्दछ। बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड कैंडीहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जुन एक अद्भुत सफलता हो। बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड ल्याक्टिक एसिड तरल 60% र सोडियम ल्याक्टेट तरल 20% को मिश्रण हो। ल्याक्टिक एसिड अम्लता र सोडियम ल्याक्टेटको बफरिंग प्रभावको साथ, बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिडलाई पीएच र क्यान्डीहरूको बनावट समायोजन गर्न महत्त्वपूर्ण मानिन्छ।

विभिन्न कडा उमालेको क्यान्डीहरूको लागि, बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिडमा थप्दा चिनीको कम उल्टोपन र दिगो र स्थिर खट्टा प्राप्त गर्न सकिन्छ। सामान्यतया, कम पीएचले उल्टोपनलाई बढावा दिनेछ र क्यान्डीको बनावटलाई क्षति पुर्याउँछ। सोडियम ल्याक्टेटबाट तटस्थ pH ले यसको बफरिंग प्रभावको साथ उल्टो समस्या समाधान गर्नेछ, त्यसैले, क्यान्डीहरूको आत्म-जीवन लम्ब्याउनुहोस्। बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड र क्यान्डीहरूको संयोजनको साथ हार्ड क्यान्डी उद्योगको लागि यो राम्रो नवीनता र अनुभव हो।


बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड · नरम कैंडी
कडा क्यान्डीहरूको तुलनामा, गमी क्यान्डीहरू बिस्तारै यसको स्टेजमा लागेका छन्। तिनीहरू विशेष गरी बच्चाहरू र किशोरहरूले मन पराउँछन्, केही नरम क्यान्डीहरू जस्तै चिनी-सेन्डेड नरम क्यान्डीहरू, चन्द्र आकारको क्यान्डीहरू। अनुसन्धानले के देखाउँछ कि क्यान्डीमा खट्टापनले चिनीको उल्टोपनलाई बढावा दिन्छ र पीएच 4 भन्दा कम हुँदा जिलेटिनलाई पनि नष्ट गर्दछ। यसरी उद्यम लागत बढ्नेछ। सोडियम ल्याक्टेट तरलले pH 7 देखाउँछ। क्यान्डीहरूमा बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड थपियो, यसले स्थिर खट्टा मात्र कायम राख्दैन, तर बलियो जेल पनि प्राप्त गर्दछ।

यो सुनिश्चित गर्न सकिन्छ कि बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड मिठाईको खट्टा र बनावट समायोजन गर्न लागू गरिएको छ। क्यान्डी उत्पादकहरूले वास्तविक अवस्थाको साथ फरक प्रक्रियामा बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड थप्न सक्छन्। खुराक 0.1 प्रतिशत देखि 2 प्रतिशत को दायरा मा सुझाव गरिनेछ। यो राम्रो प्रभाव प्राप्त हुनेछ जब तपाइँ बफर गरिएको ल्याक्टिक एसिड पहिले प्रारम्भिक प्रक्रियामा थप्नुहुन्छ, र त्यसपछि अन्य खाद्य additives। यसबाहेक, Honghui बायोटेक्नोलोजीबाट ल्याक्टिक एसिड पाउडरले खट्टा स्थिरता बढाउनेछ र समग्रमा सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त गर्नेछ। क्याल्सियम ल्याक्टेट, म्याग्नेसियम ल्याक्टेट, फेरस ल्याक्टेट, जिंक ल्याक्टेट, इत्यादि कार्यात्मक खाद्य additives को रूपमा घुलनशीलता प्रश्न को समाधान गर्नेछ कि क्यान्डी कारखाना को समस्या छ।