ल्याक्टिक एसिड पाउडर मुख्यतया मिश्रित अम्लता नियामक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। अम्लता विनियमित गर्न र किण्वन समय छोटो बनाउन ल्याक्टिक एसिड पाउडर खानाहरूमा थपिन्छ, यसरी, उत्पादन अनुपात बढाउँछ। खाद्य उत्पादकहरूले उद्देश्य प्राप्त गर्न खमीर छनौट गर्नेछन्। केही additives जस्तै खमीर, लागू गर्न, उपयुक्त दायरा भित्र प्रयोग गर्नुपर्छ। कम खुराक संग किण्वन समय छोटो छ भने प्रभाव राम्रो हुनेछैन; र रोटीको आटा खट्टा हुनेछ यदि खुराक अधिक छ, जसले रोटीको स्वादलाई असर गर्छ। यसबाहेक, खमीर प्रयोगको साथ लागत धेरै छ। ल्याक्टिक एसिड पाउडर ल्याक्टिक एसिड र क्याल्सियम ल्याक्टेटको मिश्रण हो। त्यसैले, तपाईं ल्याक्टिक एसिड स्वाद र क्याल्सियम पूरक प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। ल्याक्टिक एसिड पाउडर, होङहुई बायोटेक्नोलोजीको विशेष उत्पादनहरू मध्ये एक हो, पीएच समायोजन गर्न र एसिडिटी नियामकको रूपमा किण्वन समय कम गर्न ब्रेडहरूमा लागू गरिन्छ। ब्रेडको किण्वन मात्रा कायम राख्दा उत्पादनले कुनै हानि गर्दैन।

ल्याक्टिक एसिड पाउडरले मोल्डलाई रोक्छ र यसरी ब्रेडको आत्म-जीवन लामो बनाउँछ। रोटीको भण्डारण समय छोटो छ र रोटीहरू खराब हुन सजिलो छ, विशेष गरी तातो मौसममा। मोर्टिफाइड रोटीहरू बर्बाद हुनुपर्छ। तसर्थ, रोटी उत्पादकहरूले लागत बचत गर्न र रोटीमा मोल्डलाई रोक्न ल्याक्टिक एसिड पाउडर प्रयोग गर्ने सोच्छन्। मोल्ड संग व्यवहार, रोटी को आत्म-जीवन विस्तार हुनेछ।


धेरै मानिसहरू कम सोडियमको वकालत गर्छन्। ल्याक्टिक एसिड पाउडरले अझै पनि रोटीमा नुन स्वादको साथ आवश्यकताहरू महसुस गर्नेछ। ब्रेडको स्वाद, बनावट, भोल्युम, संरचना र सेल्फ-लाइफलाई राम्रो तरिकाले अगाडि बढाइनेछ।