ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਹੱਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਰੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਡੇਅਰੀ, ਮਿਠਾਈ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਣਿਜ ਪੂਰਕ, ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕਸ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਬੇਕਰੀ

ਲੈਕਟੇਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

1 ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
2 ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ
3 ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ

ਕੈਂਡੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ

ਲੈਕਟੇਟ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ, ਜ਼ਿੰਕ ਲੈਕਟੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਗਲੂਕੋਨੇਟ, ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕੰਮ ਹਨ:

1 ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ
2 ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ

ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ

ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੈਕਟੇਟ ਸੀਰੀਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਮਾਲ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

1 pH ਰੈਗੂਲੇਟਰ
੨ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ
3 ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
4 ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰੋ

ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਚਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

1 ਚੰਗੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ
2 ਚੰਗੀ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ