ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਪੋਸ਼ਣ ਸਿਹਤ, ਹੋਰ ਉਦਯੋਗ
ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟੀਸਾਈਡ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸਮਾਈ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ pHs 'ਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਫਰਮਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਗਾੜ੍ਹਾ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ) ਲਈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਇੱਕ ਬਫਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰਕਾਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫੋਰਟੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨਟਾਲੂਪਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਵਾਲੇ ਚਿਊਇੰਗਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਦੇ ਰੀਮਿਨਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।



