Раствор лактата натрия широко применяется в различных областях в качестве увлажнителя и консерванта. Можно добиться улучшения текстуры зефира.
Преимущества следующие:
а) Сильное увлажнение по сравнению с другими увлажнителями. На него нелегко повлиять влажность и температура. Хорошая водосвязывающая способность, приятная текстура и вкус.
б) Употреблять в пищу большое количество свободной воды, значительно снижать активность воды, подавлять рост микробов и продлевать срок годности продукта.
в) Эффективно регулируйте pH с помощью буферной функции раствора лактата натрия.
г) стабильность цвета. Никакой разницы в цвете нет.
д) Лучший контроль производственных затрат.
Дозировка:
0.5%-1.5%.