Добавки кальция являются наиболее широко рекламируемыми среди молочных продуктов среднего и пожилого возраста. Лактат кальция в качестве пищевой добавки лучше всего использовать в молоке или напитках. Преимущества следующие: нейтральный и мягкий вкус, который не влияет на первоначальный вкус продуктов. Можно достичь лучшей растворимости, высокой биодоступности и высокого содержания кальция.

По сравнению с неорганическими солями кальция карбоната кальция, фосфата кальция и хлорида кальция,лактат кальцияорганическая соль удовлетворяет потребность в поставках молочных продуктов со всеми преимуществами в одном. Несмотря на то, что для получения кальция можно использовать три вида неорганических солей кальция, их недостатки будут влиять на вкус конечных продуктов. Из-за плохой растворимости карбоната и фосфата кальция необходим стабилизатор, который делает вкус горьким. Растворимость хлорида кальция лучше, но его горький вкус ограничен в применении.

- Достаточное количество ежедневного кальция
Молоко является основным источником добавок кальция, когда маленькие дети растут. Человеку необходимо достаточное количество кальция для поддержания здорового и нормального роста организма. Ежедневные продукты не дадут достаточного количества кальция, дополнительный кальций будет достигнут за счет других молочных продуктов. Хотя лактат кальция очень растворим, его взаимодействие с белком может происходить при термической обработке и изменении pH. По этой причине можно добавить регулятор pH в виде гидроксида калия и гидроксида натрия для поддержания первоначального значения pH.

- Растущая тенденция к здоровым молочным напиткам
С повышением уровня повседневной жизни многие потребители склонны покупать продукты и напитки, полезные для костей и суставов. Взаимодействие с пектином, витамином С или лимонной кислотой приводит к образованию нерастворимых комплексов при использовании лактата кальция в молочных напитках. Этого явления можно избежать, заменив подходящую яблочную или молочную кислоту.

- Функции лактата кальция
Укрепить кости и зубы
Регулируйте частоту сердечных сокращений и контролируйте артериальное давление
Природный источник кальция
Высокая растворимость
Удобство для этикеток
Отличная однородность
Высокое содержание кальция
Улучшенная текучесть
Отличная биодоступность
Стабильность при хранении в нормальных условиях
Нейтральный вкус и запах
Без добавления жиров и холестерина