Dina kebon budawh bajak sareng adonan, dina jaba manis palanggaranikat, dina miung mie instan 'kabupiran kristal bodas anu digunakeuni masa depan. Magnesium lactate, "" seniman jempé "blending élmu sareng karajinan, nyaéta ngarobih pamahaman urang.
Pergolakan duaan lactater lactate dina baking:
1. Insinyur tékstur: Ion magnesium (mg² eunteung) géting janten protéin gluten, nenangkeun jaringan gluten anu ngarang.
2. Enrichment gizi: dina eusi 9,2% magnesium ku beurat, éta ngarobih roti sapopoé janten pamawa mineral.
Mékanisme inti
• Pangaruh-lampiran cross Aonic: mg² + senar "MolDular" antara protéin, ningkatkeun panginepan adonan ku ≥ ≥3%.
• PH Buyura: Ion Lace Lactate Ngaruhkeun Fact Fac Opfal
• walina Uap: molekul cai gantung ku beungkeutan hidrogén, ngalambatkeun acrogradel.
Tungtunan aplikasi pikeun barang dipanggang:
Roti | 0,05% (dasar beurat)
• Revolusi bengkel: adonan adonan ngarahkeun kana ngiksak "sutra," ningkatkeun efisiensi ngabentuk 40%.
• Kareta éstrésal: volume khusus ningkat ku 15%, nyiptakeun craneb-seragan anu seragam sareng garing garing.
• experta racana: mertahankeun élastisitas salila 72 jam, ngirangan runtah anu berhubungan.
Kuéh | 0,05-0.1% (Dasar beurat)
• Pituduhan Secur: kadiasi kalem gajih, ngirangan laju runtuh ku 60%.
• Énggalan Uap: Ngawétahan lemes cai awal saatos jam 72 jam, redefining "standar téks anu seger.
Mi | 0,03-0.05% (Dasar beurat)
• Optimisasi tékstur: Tékotah pelacakan dieusian ku 30%, ngahontal sateuacana arisian.
• kaldu persatit: pati kentel turun ku 50%, ngarobih perkiraan tabung kana sup anu jelas.
Cookies | 0.1-0.2% (Dasar beurat)
• Ditegemement narékahan: Cocogkeun kakuatan nambahan ku 20%, nganteurkeun beberesih anu garing.
• Ngarusak pamegaan: Trustyming diréduksi ku 15%, ngejatikeun +120 per te na tipung.
Pasta | 0,05-0.08% (Dasar beurat)
• Pickin reary: ngajaga integritas struktural saluareun 10 menit.
• Kebar permukaan: Sheze-sapertos ngirangan retakan reting ku 45%.
Sakumaha cahya cahaya subuh mandangan windows baker, salaku pasta gleams panas dina piring-plates - ieu transcends sanés. Ieu mangrupikeun tata ilmiah lactater lactate pikeun ketersi global. Nimone In-jalan Produksi Intrisi kalayan kasatur Garer, sakumna unggal pangembangan élmu pangan modéren.
