Honghui ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸರಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜನರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಾತ್ರವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಲೋಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ · ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು
ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜನರು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜನರು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂವೇದನಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸರಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸು. ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರವ 60% ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರವ 20% ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಬಫರಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಲೋಮ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ pH ವಿಲೋಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನಿಂದ ತಟಸ್ಥ pH ಅದರ ಬಫರಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೋಮ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸ್ವಯಂ-ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.


ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ · ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತನ್ನ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳಿನ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಹುಳಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು pH 4 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರವವು pH 7 ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರು ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಕಡಾ 0.1 ರಿಂದ 2 ರಷ್ಟು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಬಫರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, Honghui ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪುಡಿಯು ಹುಳಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಫೆರಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಸತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.