Uwendung vu Compound Konservéierungsmëttel op gefëmmt a gekachten Wurst

Produit Kategorien: Milchsäure Serie; Laktat Serie; Acetat & Diacetat Serie; Blend Serie

2024.10.29

Fëmmen-a-gekacht Zoossissmetzler gehéiert zu niddereg Temperatur Fleesch Produiten. D'Reinigungstemperatur vun den nidderegen Temperature Fleeschprodukter ass mëttelméisseg niddereg, d'Steriliséierung ass net komplett, sou datt de mikrobielle Wuesstum a Verbreedung einfach d'Verschlechterung vu Fleeschprodukter verursaache kann.

Et gi vill Aarte vun Additive, dorënner eenzel Elementer a Verbindungsartikelen. E solitäre Nahrungsadditiv kann en Deel géint e bestëmmte Mikroorganismus iwwerhuelen, während d'Hemmungseffekt vun anere Bakterien schwaach ass, wat eng mikrobiell Adaptatioun mécht. E puer Fuerscher hu festgestallt datt niddereg Konzentratioune vu Natriumlaktat Fleeschprotein schützen kann. Dofir betruechte mir d'Benotzung vu verschiddenen Zousatzstoffer, net nëmmen fir d'Bakteriostase ze erhéijen, an d'Sécherheet vu Fleeschprodukter ze garantéieren, awer och fir d'Notzung an d'Käschte vun engem eenzegen Artikel ze reduzéieren. Natriumlaktat a Natriumdiacetat Mëschung ass typesch.

D'Vermëschung vu Natriumlaktat (56%) an Natriumdiacetat (4%) mécht dee beschten bakteriostateschen Ënnerscheed. D'Zesummesetzungsprodukter kënnen d'Haltdauer vu gefëmmt-a-gekachte Wurst mat guddem antisepteschen Effekt, wirtschaftlecher Uwendung, Sécherheet an Onschëlleg verlängeren.

Pre:

Nächst:Liewensmëttel Zutaten China 2025 | 51d00