I. Įvadas
1, gaminio aprašymas
Honghui pieno rūgšties milteliai yra natūralios L-pieno rūgšties susidarymo iš gliukozės cukraus milteliai. Tai mišinio milteliai, kurių sudėtyje yra pieno rūgšties (apie 60%) ir kalcio laktato (apie 40%) ingredientų. Tai baltos granulės arba milteliai, natūralaus švelnaus pieno rūgšties skonio, šiek tiek higroskopiško ore. Jis tirpsta vandenyje, kurio pH (10% tirpalas) pieno rūgšties milteliai 55% pH 3,2-3,4 ir pieno rūgšties milteliai 60% pH 3,1-3,3.
2, fizikinės-cheminės savybės
Produkto pavadinimas: L-pieno rūgšties milteliai (ɑ-hidroksipropano rūgštis, kalcio hidroksipropionatas)
Išvaizda: baltos granulės arba milteliai
Molekulinė formulė: C3H6O3 (pieno rūgštis), (C3H5O3) 2Ca (kalcio laktatas)
Molekulinė masė: 90 g / mol (pieno rūgštis), 218 g / mol (kalcio laktatas)
3, tyrimas ir grynumas
Pieno rūgštis: 58-62% (pieno rūgšties milteliai 60%), 53-57% (pieno rūgšties milteliai 55%)
Kalcio laktatas: 37-41% (pieno rūgšties milteliai 60%), 40-44% (pieno rūgšties milteliai 55%)
Silikatai: 1-3%
Vandens kiekis %: ≤2 %
4, Mikrobiologija
Bendras bakterijų skaičius: ≤ 1000 cfu / g
Formos: ≤ 100 cfu / g
Mielės: ≤ 100 cfu / g
II produkto programos
1, konditerijos gaminiai
Pieno rūgšties milteliai naudojami kaip rūgštus skonio agentas konditerijos saldainių pramonėje. Jis gali padaryti saldainių paviršių šiek tiek balto, ilgai išliekančio vidutinio rūgštinio skonio, pagerinti natūralų saldainių skonį, padaryti saldumą patvaresnį. Tai ne tik padaro burną sklandų, bet ir gali padidinti kalcio jonų kiekį. Jis taip pat gali būti naudojamas rūgščiai šlifuojant konditerijos gaminius, kad galiojimo laikas nesušlaptų dėl žemo rūgščių miltelių higroskopiškumo. Suteikite geros išvaizdos rūgštimi nušlifuotą saldainį. Dozavimas: 0,5-3%
Jo metinė paklausa yra 1000-1500 tonų JAV ir Europos rinkoje.
2, Prieskoniai
Padažuose vištienos prieskonių, sūrio ir sviesto aspektus paryškinti pati jos gaminiai turi aromatą ar skonį, pagerina veikliųjų medžiagų ir produktų stabilumą, vidutinio rūgštingumo; ir kur grietinėlės sūris Europos Sąjungoje, JAV, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje taikomas pieno rūgšties milteliai ir kitose platesnės rinkos šalyse. Būsimas prieskonių pramonės augimas rinkos erdvėje yra didelis, ypač Azijoje, gali atverti naują rinkos erdvę; McCormick maisto reikia 150-200 tonų per metus.
