Pienskābe un atvasinājumi uzlabo pārtikas produktu garšu, tekstūru un uzturvērtību, kā arī bieži palīdz pagarināt gatavo produktu glabāšanas laiku.

Mēs piedāvājam risinājumus pārtikas rūpniecībai, tostarp maizes, dzērienu, piena, konditorejas izstrādājumu, augļu un dārzeņu, gaļas, putnu gaļas un jūras veltes, minerālvielu piedevas, sāļās uzkodas utt.

Maiznīca

Laktāta produkti tiek izmantoti maizes izstrādājumos, kuriem ir šādas funkcijas:

1 Samaziniet nātrija saturu
2 Pagariniet produktu glabāšanas laiku un nodrošiniet pārtikas nekaitīgumu
3 Uzlabojiet produktu garšu un garšu

Konfektes, dzērieni un piena produkti

Laktāta produktus, piemēram, kalcija laktātu, pienskābi, magnija laktātu, kālija laktātu, cinka laktātu un kalcija laktāta glikonātu, var izmantot konfektēs, dzērienos un piena produktos. Produkti uzlabo ēdiena garšu un garšu, pagarina tā saglabāšanas laiku un papildina mikroelementus.

Pienskābei un kalcija laktātam, ko izmanto augļos un dārzeņos, ir šādas funkcijas:

1 Skābuma regulators
2 Garšas pastiprinātājs

Gaļa, mājputni un jūras veltes

Laktāta sērijas saliktajiem produktiem, ko plaši izmanto gaļas produktos, ir šāda ievērojama iedarbība:

1 pH regulators
2 Konservants
3 Samaziniet nātrija saturu
4 Piegādājiet mikroelementu

Garšvielas

Pienskābe un tās atvasinājumi tiek izmantoti garšvielām, kas var pagarināt glabāšanas laiku kā konservants un uzlabot garšu un skābju-bāzes regulējumu.

1 Laba šķīdība
2 Laba biopieejamība