Laktati i natriumit është një nga produktet e laktatit, ka dy forma të lëngshme dhe pluhur. Lëngu i laktatit të natriumit 60% është i pangjyrë dhe transparent dhefuqia e laktatit të natriumit 96%është e bardhë dhe kristal. Ndikohet lehtësisht me lagështirë dhe sugjerohet të ruhet në vend të thatë, të freskët dhe të ajrosur.
Me zhvillimin e jetës moderne, njerëzit janë të vetëdijshëm për sigurinë ushqimore. Nuk ka asnjë aditiv ose më pak është më e mira për t'u ndjekur. Prandaj, furnizuesit e ushqimit i përgjigjen thirrjes së qeverisë dhe klientëve për të garantuar sigurinë dhe shëndetin e ushqimit.

Është shumë e rëndësishme të shtoni laktat natriumi në mish. Afati i ruajtjes së mishit të papërpunuar mund të zgjatet. Si agjentë hidratues dhe antioksidues, i cili aplikohet në mish, numri i pjatave aerobike të mishit është i qëndrueshëm. Ruhen si ruajtja e ngjyrave ashtu edhe shmangia e mprehtësisë.

Cilat janë siguria dhe shëndeti ushqimor kur përdoren aditivë të ndryshëm ushqimorë. Në këtë mënyrë, prodhuesit e ushqimit mendojnë të përdorin vetëm laktat natriumi dhe produktet e tij të përziera për të reduktuar natriumin në ushqime. Laktati i natriumit mund të përzihet me acetat natriumi dhe diacetat natriumi. Kripërat e kaliumit mund të përdoren gjithashtu për të zëvendësuar kripërat e natriumit për të reduktuar natriumin. Produkti i përzierjes së laktatit të natriumit dhe diacetatit të natriumit mund të frenojë salmonelën, listeria monocytogenes dhe Escherichia coli. Ndërkohë, prishja e ushqimit mund të shmanget duke përzier laktat dhe diacetat. Në këtë mënyrë, ofrohet kosto e ulët. Përveç kësaj, laktati i magnezit dhe laktat i zinkut mund të aplikohen gjithashtu për të përmirësuar ushqimin dhe funksionalitetin në trupin e njeriut.

Për mishin e përpunuar, duke shtuar laktat natriumi ose produkte të përzierjes së tij, siguria e ushqimit mund të garantohet me zgjatjen e afatit të ruajtjes, reduktimin e laktatit të natriumit dhe frenimin e baktereve.

Funksioni kryesor i laktatit të natriumit:
1. Humectant;
2. Rregullator i aciditetit;
3. Agjent antioksidant;
4. Agjent Bulking;
5. Trashues;
6. Stabilizues.