Salah sahiji produk séri laktat, bubuk asam laktat anu diterapkeun dina roti tiasa ningkatkeun fermentasi sareng ngajantenkeun roti kéngingkeun tékstur anu saé. Natrium laktat bubuk ogé bisa ditambahkeun kana roti. Tapi, beuki loba jalma nyata maju natrium low kalawan standar hirup maranéhna ngaronjatkeun. Pembekal dahareun bakal ngagentos bubuk natrium laktat sareng bubuk asam laktat pikeun ngirangan eusi natrium dina pangan.
bubuk asam laktat utamana dipaké salaku regulator kaasaman sanyawa. bubuk asam laktat ditambahkeun kana pangan pikeun ngatur kaasaman jeung shorten waktu fermentasi, sahingga ningkatkeun rasio produksi. Pabrikan pangan bakal milih ragi pikeun ngahontal tujuan. Sababaraha aditif kawas ragi, mun dilarapkeun, kudu dipaké dina rentang luyu. Pangaruh moal alus lamun waktu fermentasi pondok kalawan dosage handap; sareng adonan roti bakal haseum upami dosisna langkung seueur, anu mangaruhan rasa roti. Salaku tambahan, biaya anu seueur kalayan ngagunakeun ragi. bubuk asam laktat mangrupakeun campuran asam laktat jeung kalsium laktat. Ku alatan éta, anjeun tiasa kéngingkeun rasa asam laktat sareng suplement kalsium. Bubuk asam laktat, anu mangrupikeun salah sahiji produk unggulan Honghui Biotéhnologi, diterapkeun dina roti pikeun nyaluyukeun pH sareng ngirangan waktos fermentasi salaku régulator kaasaman. Produkna henteu ngarugikeun bari ngajaga volume fermentasi roti.
Bubuk asam laktat bakal nahan kapang sahingga manjangkeun umur diri roti. Waktu neundeun roti pondok sareng roti gampang janten goréng, khususna dina cuaca panas. Roti mortified kudu wasted. Ku alatan éta, pabrik roti mikir ngagunakeun bubuk asam laktat pikeun ngahemat biaya jeung ngahambat kapang dina roti. Diurus ku kapang, umur diri roti bakal dipanjangkeun.
Loba jalma ngajengkeun natrium low. bubuk asam laktat bakal ngawujudkeun kabutuhan jeung rasa uyah dina roti kénéh. Rasa, tékstur, volume, struktur sareng kahirupan diri roti bakal diteruskeun ku cara anu saé.
