Ang lactic acid at mga derivatives ay nagpapahusay sa lasa, texture at nutrisyon ng mga pagkain, at kadalasang nakakatulong na palawigin ang shelf life ng mga natapos na produkto.

Nag-aalok kami ng mga solusyon sa industriya ng pagkain, kabilang ang panaderya, inumin, pagawaan ng gatas, confectionery, prutas at gulay, karne, manok at pagkaing-dagat, mga pandagdag sa mineral, malasang meryenda, atbp.

Panaderya

Ang mga produktong lactate ay ginagamit sa mga produktong panaderya, na may mga sumusunod na function:

1 Bawasan ang nilalaman ng sodium
2 Palawigin ang shelf life ng mga produkto at tiyakin ang kaligtasan ng pagkain
3 Pagbutihin ang lasa at lasa ng mga produkto

Candy, inumin, at pagawaan ng gatas

Ang mga produktong lactate, tulad ng calcium lactate, lactic acid, magnesium lactate, potassium lactate, zinc lactate at calcium lactate gluconate, ay maaaring ilapat sa mga kendi, inumin at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pinapabuti ng mga produkto ang lasa at lasa ng pagkain, pinapahaba ang panahon ng pag-iimbak nito at nagdaragdag ng mga elemento ng bakas.

Ang lactic acid at calcium lactate na ginagamit sa mga prutas at gulay ay may mga sumusunod na function:

1 Regulator ng kaasiman
2 Pampaganda ng lasa

Karne, manok at pagkaing-dagat

Ang mga compound na produkto ng serye ng lactate, na malawakang ginagamit sa mga produktong karne, ay may kahanga-hangang epekto tulad ng sa ibaba:

1 pH regulator
2 Pang-imbak
3 Bawasan ang nilalaman ng sodium
4 Magbigay ng trace element

pampalasa

Ang lactic acid at ang mga derivative nito ay ginagamit sa pampalasa, na maaaring pahabain ang buhay ng istante bilang pang-imbak at mapabuti ang panlasa at regulasyon ng acid-base.

1 Magandang solubility
2 Magandang bioavailability