I. Panimula
1, Paglalarawan ng Produkto
Ang Honghui Lactic acid powder ay ang powder form ng natural na L-Lactic acid formation mula sa Glucose sugar. Ito ay isang formulation mix powder na naglalaman ng mga sangkap ng lactic acid(approx. 60%) at calcium lactate(approx. 40%). Ito ay isang puting butil o pulbos, may natural na bahagyang lactic acid na lasa, bahagyang hygroscopic sa hangin. Ito ay natutunaw sa tubig na may pH(10% solution) ng lactic acid powder 55% pH 3.2-3.4 at lactic acid powder 60% pH 3.1-3.3.
2, pisikal-kemikal na mga katangian
Pangalan ng Produkto: L-Lactic acid powder (ɑ-Hydroxypropanoic acid, Calcium hydroxy propionate)
Hitsura: puting butil o pulbos
Molecular formula: C3H6O3 (Lactic acid), (C3H5O3)2Ca (calcium lactate)
Molecular Weight: 90 g / mol (Lactic acid), 218 g / mol (calcium lactate)
3, Pagsusuri at Kadalisayan
Lactic acid: 58-62% (Lactic acid powder 60%), 53-57% (Lactic acid powder 55%)
Calcium lactate: 37-41% (Lactic acid powder 60%), 40-44% (Lactic acid powder 55%)
Silicates: 1-3%
Nilalaman ng tubig%: ≤2%
4, Mikrobiyolohiya
Kabuuang bilang ng bacteria: ≤ 1000 cfu / g
Mga amag: ≤ 100 cfu / g
Lebadura: ≤ 100cfu / g
II Mga Aplikasyon ng produkto
1, Confectionary
Ang lactic acid powder ay ginagamit bilang ahente ng maasim na lasa sa industriya ng confectionary candy. Maaari itong gawing bahagyang puti ang ibabaw ng kendi, na may pangmatagalang katamtamang lasa ng acid, mapabuti ang natural na lasa ng kendi, gawing mas matibay ang tamis. Hindi lamang nito ginagawang makinis ang lasa ng bibig, maaari din nitong mapahusay ang mga calcium ions. Maaari din itong gamitin para sa sour sanding confectionery upang maiwasan ang ibabaw na basa sa panahon ng shelf life dahil sa mababang hygroscopicity ng acid powder. Bigyan ang acid sanded na kendi na may magandang hitsura. Dosis: 0.5-3%
Ang taunang pangangailangan nito ay 1000-1500 tonelada sa merkado ng Estados Unidos at Europa.
2, Mga pampalasa
Sa sauces, manok seasoning, keso at mantikilya aspeto upang i-highlight ang mga produkto nito mismo ay may aroma o lasa, mapabuti ang katatagan ng mga aktibong sangkap at mga produkto, na may katamtamang kaasiman; at kung saan ang cream cheese sa European Union, ang Estados Unidos, Australia, New Zealand application ng lactic acid powder at iba pang mga bansa ng mas malawak na merkado. Ang hinaharap na paglago ng industriya ng pampalasa sa espasyo ng pamilihan ay malaki, lalo na sa Asya, ay maaaring magbukas ng bagong espasyo sa pamilihan; Ang pagkain ng McCormick ay nangangailangan ng 150-200 tonelada bawat taon.
