Asid laktik ak dérivés amelyore gou, teksti ak nitrisyon nan manje, epi souvan ede pwolonje lavi etajè pwodwi yo fini.

Nou ofri solisyon pou endistri manje a, tankou boulanjri, bwason, letye, sirèt, fwi ak legim, vyann, bèt volay ak fwidmè, sipleman mineral, ti goute bon plat, elatriye.

Boulanje

Pwodwi laktat yo itilize nan pwodwi boulanjri, ki gen fonksyon sa yo:

1 Diminye kontni sodyòm lan
2 Pwolonje lavi etajè pwodwi yo epi asire sekirite manje
3 Amelyore gou ak gou nan pwodwi yo

Sirèt, bwason ak letye

Pwodwi laktat, tankou laktat kalsyòm, asid laktik, laktat mayezyòm, laktat potasyòm, laktat zenk ak glukonat laktat kalsyòm, ka aplike nan sirèt, bwason ak pwodwi letye. Pwodwi yo amelyore gou ak gou manje a, pwolonje peryòd prezèvasyon li yo ak sipleman eleman tras.

Asid laktik ak laktat kalsyòm ki itilize nan fwi ak legim gen fonksyon sa yo:

1 regilatè asidite
2 Améliorant gou

Vyann, bèt volay ak fwidmè

Pwodwi konpoze nan seri laktat, lajman ki itilize nan pwodwi vyann yo, gen efè remakab jan pi ba a:

1 pH regilatè
2 Konsèvatif
3 Diminye kontni sodyòm lan
4 Pwovizyon pou eleman tras

Sezon

Asid laktik ak dérivés li yo itilize nan séchage, sa ki ka pwolonje lavi etajè kòm konsèvasyon ak amelyore gou ak règleman asid-baz.

1 Bon solubilite
2 Bon byodisponibilite