Baker's Predawn- ում Խմորի հետ պայքարում է տորթի ընդլայնման քաղցր պահին, ակնթարթային արիշտա ջրի մեջ ընկնելով եռացող ջրի մեջ. Սպիտակ բյուրեղը հանգիստ վերափոխում է թխելու ապագան: Մագնեզիումի լակտատը, «լուռ նկարիչ» խառնուրդը գիտությունն ու արհեստագործությունը վերաձեւավորում են թխած ապրանքների մասին մեր պատկերացումները:
Մագնեզիումի լակտատի երկակի դերը թխելու մեջ.
1. Հյուսվածքների ինժեներ. Մագնեզիումի իոնները (MG⁺⁺) Պատվիրեք շգրիտ սնձան սպիտակուցներ, հյուսելով ամուր սնձան ցանց:
2. Սննդային հարստացում. 9.2% մագնեզիումի պարունակությամբ ըստ քաշի, այն ամենօրյա հացը վերածում է հանքային փոխադրողի:
Գործողության հիմնական մեխանիզմներ
• Իոնային խաչաձեւ կապող ազդեցություն. MG⁺⁺ ձեւավորում է «մոլեկուլային կամուրջներ» սպիտակուցների միջեւ, ավելացնելով խմորի երկարությունը ≥30% -ով:
• PH Balancing Mastery. Lactate իոնները պահպանում են խմորի օպտիմալ pH միջակայքը (6.5-8.5), խառնելով խմորիչների ակտիվացման ընթացքում փչացնելով միկրոօրգանիզմները:
• Խոնավեցնող խնամակալ. Ջրացրած ջրերի մոլեկուլները ջրածնի կապի միջոցով, դանդաղ օսլայի հետադարձ կապ:
Խորոված ապրանքների համար դիմումի ցուցումներ.
Հաց | 0.05% (ալյուրի քաշի հիմք)
• Սեմինարի հեղափոխություն. Կախարդական խմորը վերածվում է փափուկ «մետաքսի», 40% -ով ավելացնելով ձեւավորման արդյունավետության բարձրացման:
• Կառուցվածքային առաջընթաց. Հատուկ ծավալը մեծանում է 15% -ով, ստեղծելով մեղրամոմ-համազգեստով փշրանք, ընդերքի ընդերքի փխրունությամբ:
• Պահպանման կյանքի երկարացում. Պահպանում է առաձգականությունը 72 ժամվա ընթացքում, նվազեցնելով ստալինգի հետ կապված թափոնները:
Տորթ | 0.05-0.1% (ալյուրի քաշի հիմք)
• Կառուցվածքային ամրապնդում. Համախմբում է ճարպի էմուլսիաները, նվազեցնելով փլուզման տոկոսադրույքը 60% -ով:
• Խոնավության պահպանում. Պահպանում է նախնական փափկությունը 72-ժամյա սառնարանից հետո, վերափոխելով «թարմ թխած» հյուսվածքի ստանդարտները:
Noodles | 0.03-0.05% (ալյուրի քաշի հիմք)
• Հաղորդագրությունների օպտիմիզացում. Փոստային պատրաստման կոտրումը կրճատվել է 30% -ով, հասնելով արհեստական հարթության:
• Արգանակի հստակություն. Օսլայի արտահոսքը նվազում է 50% -ով, տուրբային արգանակը վերածելով մաքուր ապուրի:
Տեղեկանիշ | 0,1-0.2% (ալյուրի քաշի հիմք)
• Կոտրվածքների կատարելագործում. Ուժը խախտելը աճում է 20% -ով, առաքելով փխրուն տերեւի նման փչոց:
• Եկամտաբերության բարելավում. Զարդարման կորուստը կրճատվել է 15% -ով, առաջացնում է +120 տուփ մեկ տոննա ալյուրի համար:
Մակարոնեղեն | 0.05-0.08% (ալյուրի քաշի հիմք)
• Խոհարարություն ճկունություն. Պահպանում է կառուցվածքային ամբողջականությունը 10 րոպե եռալ:
• Մակերեսային կատարելություն. Գլազի նման փայլը նվազեցնում է ճեղքման տոկոսադրույքը 45% -ով:
Երբ լուսաբացը լույս է լցնում հացաբուլկեղենի պատուհաններով, քանի որ մակարոնեղենը փայլում է ափսեների վրա. Սա գերազանցում է զուտ ապահովումը. Այն մագնեզիումի լակտատի գիտական վկայությունն է գլոբալ արհեստագործության համար: Ամուսնանալով արտադրական գծի ճշգրտությունը Baker's Artistry- ի հետ, այն ապահովում է յուրաքանչյուր խայթոց մարմնավորում ժամանակակից սննդի գիտություն:
