Natriumlaktatléisung gëtt wäit a verschiddene Beräicher als Befeuchtungsmëttel a Konservéierungsmëttel applizéiert. Texturverbesserung bei Marshmallows kann erreecht ginn.
Virdeeler wéi folgend:
a) Staark Feuchtigkeit am Verglach mat anere Befeuchtungsmëttel. Et ass net einfach duerch Fiichtegkeet an Temperatur beaflosst ze ginn. Gutt Waasserverbindungskapazitéit mat enger schéiner Textur a Mondgefill.
b) Huelt grouss Quantitéite vu gratis Waasser a Liewensmëttel, reduzéiert d'Waasseraktivitéit staark, hemmt de mikrobielle Wuesstum a verlängert d'Haltdauer vum Produkt.
c) Passt de pH effektiv mat der Pufferfunktioun vun der Natriumlaktatléisung un.
d) Faarfstabilitéit. Keen Ënnerscheed a Saache Faarf.
e) Besser Kontroll vun de Produktiounskäschte.
Doséierung:
0.5%-1.5%.