Lactate tas-sodju huwa wieħed mill-prodotti tal-lactate, hemm żewġ forom ta 'likwidu u trab. Sodium lactate 60% likwidu huwa bla kulur u trasparenti uqawwa tal-lactate tas-sodju 96%huwa abjad u kristall. Huwa faċilment affettwat bl-umdità u jiġi ssuġġerit li jinħażen f'post niexef, frisk u ventilat.
Bl-iżvilupp tal-ħajja moderna, in-nies huma konxji tas-sikurezza tal-ikel. L-ebda addittivi jew inqas huwa aħjar li ssegwi. Għalhekk, il-fornituri tal-ikel jirrispondu għall-appell mill-gvern u l-klijenti biex jiżguraw is-sigurtà u s-saħħa tal-ikel.

Huwa prominenti ħafna li żżid lactate tas-sodju fil-laħmijiet. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-laħam nej tista 'tiġi estiża. Bħala aġenti umectanti u antiossidanti, li hija applikata fil-laħam, l-għadd tal-pjanċa aerobika tal-laħam huwa stabbli. Kemm iż-żamma tal-kulur kif ukoll l-evitar tat-tisħija jinżammu.

X'inhuma s-sigurtà u s-saħħa ta 'l-ikel li huma premier meta jintużaw addittivi ta' l-ikel differenti. B'dan il-mod, il-manifatturi tal-ikel jikkunsidraw li jużaw sodium lactate biss u l-prodotti tat-taħlita tiegħu biex inaqqsu s-sodju fl-ikel. Lactate tas-sodju jista 'jiġi kompost ma' aċetat tas-sodju u dijaċetat tas-sodju. L-imluħa tal-potassju jistgħu wkoll jintużaw biex jissostitwixxu l-imluħa tas-sodju biex jitnaqqas is-sodju. Prodott ta 'taħlita ta' lactate tas-sodju u diaċetat tas-sodju jista 'jinibixxi salmonella, listeria monocytogenes u Escherichia coli. Sadanittant, it-taħsir tal-ikel jista 'jiġi evitat billi jitħalltu lactate u diacetate. B'dan il-mod, prezz baxx huwa disponibbli. Barra minn hekk, lactate tal-manjeżju u lactate taż-żingu jistgħu jiġu applikati wkoll biex itejbu n-nutrizzjoni u l-funzjonalità fil-ġisem tal-bniedem.

Għal-laħam ipproċessat, iż-żieda tal-lactate tas-sodju jew il-prodotti tat-taħlita tiegħu, is-sikurezza tal-ikel tista 'tiġi ggarantita b'estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa, tnaqqis tal-lactate tas-sodju u inibizzjoni tal-batterja.

Il-funzjoni ewlenija tas-sodium lactate:
1. Umettant;
2. Regolatur tal-Aċidità;
3. Aġent Antiossidant;
4. Bulking Aġent;
5. Thickener;
6. Stabbilizzatur.