Nuk është e vështirë të shohësh një shumëllojshmëri produktesh mishi në tryezë kur njerëzit dalin për të ngrënë sot. Me përmirësimin në rritje të cilësisë së jetës, kërkesa për ushqim nuk është vetëm për të ngrënë mjaftueshëm, por edhe e këndshme dhe e sigurt. Veçanërisht në verë, moti i ngrohtë do të përshpejtojë humbjen dhe kalbjen e produkteve të mishit. Prandaj, në bazë të përfitimit të shëndetit të njeriut, prodhuesit e ushqimeve janë zotuar të përqendrohen në ndikimin mbrojtës të aditivëve të ndryshëm ushqimorë. Shumë eksperimente dhe verifikime e kanë treguar këtëlaktat kalciumiështë gjetur dhe përdoret gjerësisht në ushqime, si produktet e qumështit, pijet funksionale dhe produktet e mishit.

Laktati i kalciumit përdoret gjerësisht në produktet e mishit me efekte të jashtëzakonshme.

Kur përpunoni salcice të gatuara, përdorimi i laktatit të kalciumit mund të përmirësojë strukturën e salsiçeve. Pas emulsifikimit, tekstura e produkteve të mishit dëmtohet në mënyrë të pashmangshme dhe çelësi për të ndikuar në bukurinë e teksturës qëndron tek proteina. Duke shtuar proporcionin e duhur të laktatit të kalciumit, aktivizohet ndërveprimi i aktinës dhe miozinës, në mënyrë që tekstura e salsiçeve të jetë e fortë, e bukur dhe e shijshme. Shtimi i laktatit të kalciumit në pastën e mëlçisë ka gjithashtu avantazhe të mëdha. Marrja e kalciumit në trupin e njeriut mund të parandalojë dhe reduktojë disa sëmundje. Në shoqërinë aktuale, fortifikimi i kalciumit është gjithmonë një trend. Përmbajtja e kalciumit në laktat kalciumi është e mjaftueshme, e kombinuar me cilësitë e mbajtjes së ujit, dhe sasia e duhur e shtesës siguron kërkesat e kalciumit në pastën e mëlçisë, dhe gjithashtu mund të zgjasë në mënyrë efektive jetëgjatësinë e ushqimit.

Përveç kësaj, laktati i kalciumit përdoret gjithashtu në përgjithësi në peshk dhe produkte deti. Merrni tortën e peshkut si shembull, çështja më shqetësuese tani është natriumi i lartë. Kripa përdoret për të mbrojtur strukturën e peshkut, por kripa e lartë është një rrezik i madh i fshehur për trupin e njeriut. Prandaj, është e nevojshme të zvogëlohet përmbajtja e natriumit me premisën e sigurimit të integritetit të strukturës së peshkut. Studimet kanë zbuluar se laktati i kalciumit mund të plotësojë të dyja nevojat. Salmoni është një peshk me vlera ushqyese që pëlqehet nga njerëzit. Mishi i salmonit është i butë dhe i ndjeshëm ndaj ndotjes gjatë transportit ose përpunimit, duke përshpejtuar prishjen. Temperatura e ulët mund të shkaktojë gjithashtu një humbje të proteinave. Përmbajtja e kalciumit në laktat kalciumi mund të ruajë dhe forcojë proteinat, të përmirësojë strukturën e peshkut, të kontrollojë aktivitetin e ujit dhe të zvogëlojë humbjen e ujit.

Ruajtja dhe siguria e ushqimit është ende tema më e shqetësuar në shoqërinë bashkëkohore. Si një aditiv ushqimor natyral, laktatet janë përdorur dhe dashur nga prodhuesit e ushqimit brenda dhe jashtë vendit.