Nước trái cây được mọi người yêu thích nhưng lại ít gây buồn phiền. Nhưng tại sao?

Các nghiên cứu cho thấy trái cây và rau quả đã trở thành sản phẩm được mong đợi nhất cho sức khỏe, chiếm 51%. Và đồ uống chiếm 27%, trong đó có nước trái cây. Rõ ràng, quan niệm về sức khỏe của mọi người ngày càng mạnh mẽ hơn, mong muốn thực phẩm hữu cơ tự nhiên, tốt cho sức khỏe với ít chất phụ gia nhân tạo hơn. Để bắt kịp xu hướng này, các nhà cung cấp đồ uống có xu hướng tìm kiếm các chất phụ gia thực phẩm tự nhiên có nhiều chức năng, không chỉ đảm bảo sức khỏe cho nước ép mà còn có hương vị thơm ngon hơn.Canxi lactate, như một chất điều chỉnh độ axit, chất nhũ hóa, chất đóng rắn, chất làm đặc và bổ sung ion canxi, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà sản xuất đồ uống.

Canxi lactate được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống, lý do nổi bật nhất là để bổ sung canxi. Mọi người đều biết rằng canxi rất quan trọng cho sự phát triển của con người. Nếu không đủ canxi sẽ gây ra nhiều triệu chứng khác nhau, thậm chí gây ra các bệnh nghiêm trọng. Ví dụ, gãy xương và loãng xương ở trẻ em và người già, trẻ vị thành niên chậm phát triển, co thắt cơ, các vấn đề về tim như huyết áp và nhịp tim ở người trung niên.

Muốn bổ sung canxi thì phải hiểu rõ nguyên nhân gây thiếu canxi. 99% canxi có trong xương và răng của cơ thể con người. Thông thường, nguồn canxi trong cơ thể con người sẽ dần bị mất đi khi con người già đi, điều này cần phải bổ sung canxi. Việc tiêu thụ một lượng lớn protein và muối natri hàng ngày cũng sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Một số người thích ăn thực phẩm chứa axit phytic và axit oxalic, điều này cũng sẽ ảnh hưởng xấu đến việc hấp thụ nguồn canxi. Một mặt, canxi bị mất dần khỏi cơ thể con người; mặt khác canxi bổ sung không được hấp thu sẽ cản trở việc hấp thụ nguồn canxi. Vì vậy con người cần tăng cường thông qua các thực phẩm giàu canxi hàng ngày, với sự trợ giúp của các chất phụ gia thực phẩm tự nhiên, để tăng cường các ion canxi trong cơ thể con người.

Vì vậy, các nhà sản xuất nước trái cây chọn bổ sung canxi lactate vào đồ uống của mình, điều này cũng dựa trên những lý do nhất định. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nam giới trên 1 tuổi nên bổ sung canxi từ 748-968 gam, còn phụ nữ nên đạt 871-1266 gam. Thực phẩm hàng ngày có đủ nguồn canxi: các loại rau lá xanh, đậu đen, đậu bắp, các sản phẩm từ sữa,… Tuy nhiên, hàm lượng canxi trong các thực phẩm này có hạn, bạn không thể ăn tất cả các loại thực phẩm cùng một lúc nên có thể bổ sung thêm canxi. muối vào các thức uống thiết yếu để tăng cường canxi cho cơ thể.

Liều lượng canxi lactate được sử dụng trong nước ép trái cây là 0,3% -0,4%.